夏天,遇见此菜多买点,每天炒一盘,清肠刮

现在到了最炎热的季节，天气一天比一天炎热，现在餐桌上有许许多多的蔬菜，都是一些时令蔬菜，价格一个比一个便宜，都才几块钱一斤。现在很多人吃太多高热量和高蛋白的食物，记得要给家里人清肠的蔬菜，说到清肠很多人只知道生菜，油麦菜。今天分享一道比泻药更管用的清肠菜——菱角菜，里面的植物纤维超级多，吃了既帮助提升胃口，还能够产生饱腹感，尤其是对于控制体重有明显的效果。

菱角菜又叫做菱角藤，是一种水生的草本植物，菱角菜一般生长在湖泊的地区，分为野生和种植的菱角菜，菱角菜根茎用来炒着吃，搭配一些小米椒一起炒，帮助提升胃口。现在很多城里人想吃都吃不到，农村却到处都是，如果在城里遇见，记得要多买一些。

由于现在在农村很难买到，早上去市场闲逛，居然发现有菱角菜买，6块钱一斤，今天用菱角菜做一道脆口美味的酸辣菱角菜，吃起来百吃不腻，尤其是吃了不会长胖。但是很多人还不会这盘菜的做法，我们一起聊一下吧。夏天，遇见此菜多买点，等于天然泻药，清肠刮油，才6块钱一斤。

准备一些食材：菱角菜克，小米椒几个，大蒜少许，生姜少许，食用油少许，几个小米椒，醋少许，食盐少许，鸡精少许等等。

烹饪步骤1：将新鲜的菱角菜，将叶子和根须去掉，清水洗干净，将锅中煮一锅清水，下入一些菱角菜，煮沸后焯水3分钟左右。

烹饪步骤2：将菱角菜过一遍冷水，加上食盐泡一泡，将菱角菜捞出切成段，将几个小米椒去蒂，将小米椒切成细段备用，准备好配料和焯水后的菱角菜，开始烹饪这盘酸辣菱角菜。

烹饪步骤3：将准备好的大蒜和生姜分别切好，将锅烧至温热，下入一些蒜末炒一炒，加上姜丝煸炒一小会，等待炒出香味来。

烹饪步骤4：加上一些菱角菜大火煸炒，加上一些小米椒煸炒几下，快速翻炒几下。

烹饪步骤5：加上一些香油，食盐少许，醋少许，转中火快速煸炒，这道超级美味的酸辣菱角菜做好了，吃起来特别脆爽，适合夏季来食用。

小魏养生小贴士：菱角菜是一种野生的蔬菜，菱角菜需要将根须清理1干净，还要将菱角菜泡一泡，洗掉表面的有害物质，而且菱角菜含有一些毒素，需要经过高温焯水几分钟，然后过一遍冷水，将菱角菜切成段备用。这道酸辣菱角菜需要先烧热锅热油，葱姜蒜爆香，中火下菱角菜煸炒，最后加上醋少许，一定要记得焯水，还需要控制好火候。

推荐语：菱角菜是一种野生的蔬菜，根茎能够用来清炒，吃起来酸酸辣辣，菱角菜含有一种植物纤维物质，不容易被分解，起到解油腻，清洁肠道毒素，帮助改善肠胃功能，让你的小肚子更平了。

你们有没有学会这盘菱角菜的做法？（以上图片来自网络）

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