立冬后,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜

立冬过后，随着气温的逐渐降低，许多蔬菜开始进入冬季的盛产期。而在冬季的蔬菜中，荠菜成为了备受瞩目的明星。荠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有促进新陈代谢和增强免疫力的功效。今天，我们将为大家介绍荠菜的营养价值以及其中的6种适用做法。

在冬季，荠菜成为了许多人餐桌上的首选。这是因为荠菜在营养价值方面独具特点。荠菜富含维生素C、维生素B2、维生素E等多种维生素，不仅能够抵抗疲劳，还有助于美白肌肤。荠菜还含有丰富的钙、镁、碘等矿物质，对预防贫血、保护眼睛健康等方面都有很好的效果。膳食纤维是荠菜的另一大特点，它不仅可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还具有调节血糖和降低胆固醇的作用。

荠菜的多样化做法使其成为冬季料理中的佼佼者。以下是六种适用于荠菜的做法。

我们来介绍一道荠菜馅儿饼。制作荠菜馅儿饼的材料有荠菜、韭菜、猪肉末、豆芽等。将这些材料一起混合，加入适量调料和植物油，搅拌均匀后，放在热锅中煎熟即可。这道饼可以口感香脆，风味独特。

荠菜猪肉饺子也是冬季中一道美味可口的选择。制作这款饺子时，我们需要荠菜、猪肉末、葱姜末等材料。将荠菜洗净切碎，与猪肉末等材料一同搅拌均匀，包入饺子皮中。将饺子水煮或者蒸熟后，可以飘出诱人的香味,咬上一口，汁水四溢。

荠菜豆腐羹是一道易于制作、味道鲜美的菜谱。将荠菜、豆腐、鸡蛋等材料一同打成浆汁，加入蔬菜清汤中烧开，再慢慢搅拌，使羹汤变得浓稠。最后加入适量的食盐、味精等调料进行调味即可。这道羹汤既美味又营养，暖胃又开胃。

如果你喜欢春卷，那么荠菜猪肉春卷一定会让你胃口大开。将荠菜和猪肉末一起炒熟，加入适量的调料，用春卷皮将其包裹起来，入油锅炸制至金黄酥脆即可。这款春卷既具有传统春卷的外皮酥脆口感，又有荠菜特有的清香。

荠菜鸡蛋素煎包是一款素食者喜爱的美食。将荠菜和鸡蛋末一同拌匀，加入葱姜末、食盐等调料，用面粉搅拌均匀，再入锅煎制至两面金黄即可。这种款式的鸡蛋煎包色香味俱佳，有着浓郁的家常味道。

我们介绍一道荠菜大包子。将荠菜煮熟后切碎，与面粉、糖等材料以及适量的水混合，揉成面团。将面团分割成小剂子，加入适量的馅料，包裹成大包子形状。上锅蒸煮15分钟即可。这款大包子外酥里嫩，馅料丰富，咬上一口，满满的荠菜香味扑面而来。

立冬后，荠菜成为冬季的第一鲜。它不仅具有丰富的营养价值，还有多种多样的做法，能够满足不同人群的口味需求。这个冬天，不妨尝试一下荠菜的美味，为您的餐桌增添一份亮点吧！

荠菜除了可以用于料理之外，在医学和中医药中也有广泛的应用。荠菜具有清热解毒、利尿消肿、通便润肠等功效。对于感冒、喉咙肿痛、湿疹、痘疮等症状，荠菜都有一定的缓解作用。

荠菜还有一种与之相似的品种——油菜。虽然荠菜和油菜长得相似，但是它们的区别还是很大的。荠菜叶片细小，呈现出浅绿色，而油菜叶片宽大，呈现出深绿色。尽管如此，油菜的营养价值也是非常高的，它富含维生素A、维生素C和纤维素等，对保护眼睛健康和促进消化系统健康都有很好的效果。

荠菜和油菜都是非常有营养价值的冬季蔬菜。它们不仅可以满足人们的口味需求，还能够为我们提供丰富的营养物质。无论是荠菜还是油菜，都是冬季餐桌上不可或缺的食材。让我们在寒冷的冬天里，品尝美味的荠菜和油菜，为身体注入温暖和营养吧！

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