营养加油站碧桂园庆安幼儿园第三周食谱

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制定科学、合理、平衡的营养食谱

幼儿每天必须获得

蛋白质、脂肪、碳水化合物

水、微量元素、维生素

这六大营养素

2月28日

Monday周一

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营养餐：牛奶自主点心

午餐：米饭+香葱明虾+醋溜包菜+水晶豆腐羹

午点：大米粥+五香蛋

03月1日

Tuesday周二

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营养餐：橘子

中餐：米饭+萝卜炖牛腩+红烧土豆块+菠菜小肉圆汤

午点：燕麦牛奶+芝士蛋糕

03月2日

Wednesday周三

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营养餐：香蕉

午餐：红枣饭+黄豆焖肉+胡萝卜丝炒豆干+番茄蛋花汤

午点：红豆粥

03月3日

Thursday周四

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营养餐：苹果

午餐：肉丝炒面+紫菜腐竹汤

午点：蒸玉米

03月4日

Friday周五

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营养餐：牛奶+干烙蛋糕

午餐：米饭+鸡腿菇冬笋炒肉片+上汤菜心+大骨冬瓜汤

午点：三鲜煮年糕

据国际物质粮农组织年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

各种青菜

提供营养，强身健体，润泽皮肤，延缓衰老，是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。

油麦菜

含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，能降低胆固醇。

包菜

富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

菠菜

含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及钙、磷等矿物质，能促进生长发育

生菜

含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

木耳菜

营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，具有清热、解毒、滑肠、润燥凉血生肌的功效。

紫甘蓝

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、较多的维生素E和B族，有丰富的花青素甙和纤维素等

大白菜

更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。

苋菜

富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用并能维持正常的心肌活动。常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

花菜

不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

四季豆

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效烹调前应将豆筋摘除否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短要保证四季豆熟透否则会发生中毒。

芹菜

是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

长豇豆

提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

绿豆芽

除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙钾、磷和铁等丰富的矿物质。

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。

黄豆芽

是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血心血管硬化及低胆固醇等功效

小葱

主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原食物纤维以及磷、铁镁等矿物质等。

蒜苔

很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效

丝瓜

含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

韭菜

具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

南瓜

有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分南瓜中高钙、高钾、低钠特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压

冬瓜

含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等

蕃茄

含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。能促进骨骼生长，防治佝偻病眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病，还具有美容功效。

西葫芦

含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能

茄子

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治髙血压、冠心病、动脉硬化和岀血性紫癫。

青椒

果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,维生素C;红熟果含维生素C最髙可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蛮饯。

红椒

能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。

花生

作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉民谚道：“常吃花生能养生”，研宄发现，其具有一定的药用价值和保健功能。适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

地瓜

含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很髙，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

蒜头

具有强力杀菌，防治肿瘤和癌症，旺盛精力，预防感冒等功效。

黄瓜

清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸、小便不利等病症。

毛豆

是营养丰富的食品含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。

土豆

土豆里面的钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康

山药

具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药还可以强壮养颜、补虚抗衰、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪。

洋葱

有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率胡萝卜：富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙铁等营养成分。

甜玉米

富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。

莲藕

生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血下血者尤为有益。

胡萝卜

胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能

白萝卜

含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

生姜

当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。

荸荠

含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。