西安必吃榜上唯一的砂锅粥店

^^

食无定味

负不起任何人的责

只是

某个点刚好打动我

或许你也是

??小翠在年的第53篇推荐

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位应该超过了任何一个国家了吧。

一粥之中，可以看出中国之大。北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪，南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，而潮汕人，最是讲究，以海鲜为原材料，再加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜。

这是西安必吃榜上上榜的砂锅粥，前几天的乍暖还寒，让人对这里又产生了无限的遐想。

先把主粥点了，让它在火上慢慢熬炖。然后先佐以，小菜和配菜打开味蕾。

美味小河虾，拇指一半大小的河虾，炸的酥脆后再调味，肉质细嫩，味道鲜美，绝对是一道吃着轻松，又油香开胃的合适小菜。

椒盐鹧鸪还是第一次吃到，对鹧鸪这二字的理解，还是仅仅停留在鬼吹灯里女主角外公，最厉害的搬山道人那里（欲知详情，请看《鬼吹灯之怒晴湘西》），因为他的名字叫鹧鸪哨，今天把他吃进肚子里，还是别有一番风味在心头的。

鹧鸪也是广东深圳地区大家经常吃的美味，咱们西安基本上很少涉猎，口感比鹌鹑的肉更多，更加饱满，和鸡肉相比较，肉质上更加细嫩，更加鲜美。撒上椒盐，咸香十足，油气饱满，很适合尝尝鲜的新菜品~

店里的金牌菜品是客家的蚝仔烙，潮汕地区的一大特色。

有一种说法，在潮汕地区，一千个村镇可能就有种做法，有的软烂稀稠一点，有的金黄脆香一点。但是殊途同归将生蚝仔与鸡蛋两种食材混合的清香口感表达的非常真切。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。

此时，我心心念念的粥也上桌了。

一锅好粥，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料再煮，所以口感上就独有风味，浓稠翻滚的生米，带着浓浓的米香，在最后阶段加入的海鲜，一下就将蒸碗粥的仙气提起，短时间大火的烹饪，让海鲜本身的气息最大限度的保留，又让最后3成成熟的米粒里，吸入海鲜汤汁的鲜美，一碗好粥，就诞生了。

虾、蟹、干贝这最经典的搭配方式，在出锅前再撒上一把葱花提香。

我在吃饭的时候，听到最多的一句话是，给粥里再加两份皮蛋，基本上每桌都会说这么一句话，一看店里就都是老食客，老熟人了，吃的还真的是讲究啊，隔着过道的羡慕。

除了这些精彩的金字招牌类别的菜品，如果人多一起吃饭的话，还是可以点一些大家都喜闻乐见的菜品搭配着吃。豆豉鲮鱼油麦菜，保证每顿饭有些绿色菜品。

普宁豆腐，炸的外酥里嫩，配上蘸料一起吃，也是非常经典的广东吃法。

据说很多知名的砂锅粥老字号里，都会有这一道，半主食半零食风格的咸蛋卷，您别说，我开始吃一口的时候，根本没有反应过来，这是蛋卷，以为是脆炸的什么蔬菜泥之类的。细细品味之下，蛋黄的口感，豆腐皮的特色质感，一层层的体现出来了，是砂锅粥的绝配哦~

凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。

用最真的心，煮最香的粥吧~

-今日店-

??『潮十三潮汕砂锅粥』

??人均70

??高新大都荟店：高新四路8号（方糖KTV隔壁）-

??枫林绿洲店：科技四路枫林绿洲北门-

-THEEND-

温和的坚持并且微笑

我与你们一起分享

Loveyouguys

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