豆豉炒什么菜好吃荤素菜都可做,这5种做法

一、说到豆豉蒸排骨这道菜，那可真是一道美味佳肴啊！做法也简单得很，就是用豆豉和排骨一起蒸，那味道，真是香得让人流口水。排骨嫩滑，豆豉的咸香和排骨的鲜美完美融合，每一口都是满满的幸福感。这道菜，真的是既营养又美味，让人吃了还想再吃。

豆豉蒸排骨，那可是一道让人垂涎三尺的川菜美味！它的口感啊，鲜嫩得很，味道呢，浓郁得让人回味无穷。做法也简单得很，先把排骨切成一块块的，然后抹上豆豉和调料，最后再蒸一蒸。这蒸出来的排骨啊，豆豉的咸香和排骨的鲜美完美融合，真是好吃得不得了！这道菜啊，不仅下饭，配啤酒也是一流的。作为正餐的主菜，它可是绝对能让人吃得满足、吃得开心的一道佳肴！

材料清单来啦：先备上克排骨，再来点豆豉提味；姜蒜也别忘了，适量就行；料酒、生抽都得来点，给排骨添点香气；糖、盐、胡椒粉也备上，调味少不了；最后别忘了食用油，炒菜必备啊！

准备工作走起：先把排骨洗得干干净净，切成小段，然后姜切片，蒜剁成末，都准备好了放旁边待用。

腌制排骨，先把它们统统扔进个大碗里，再淋上点料酒、生抽，撒点糖、盐，还有胡椒粉，然后拿筷子搅和搅和，让调料充分渗透到排骨里。就这样腌个15分钟，排骨就能吸收足够的味道，变得更加美味啦！

3.准备豆豉腌料啦！先把豆豉好好洗洗干净，放旁边备用。想让味道更浓郁点的话，你可以稍微把豆豉压碎一下，这样腌出来的味道会更棒！

4.做腌豆豉排骨，咱先把腌制好的排骨摊开，撒上蒜末，再把豆豉匀溜地撒在排骨上，别忘了还得撒点姜片，这味道，真是美极了！

5.开始蒸煮啦：咱先往锅里加点儿水，等水烧开得滚烫滚烫的，就赶紧把腌好的排骨送进蒸锅里。然后开大火，让排骨在蒸锅里享受30分钟的蒸汽浴，蒸得香喷喷的！

6.做蒸料啊，得在蒸东西的时候，找个小碗，往里面倒点生抽、撒点盐、再来点胡椒粉，搅和搅和，就成了咱们的蒸料啦。

7.蒸排骨入味有技巧：先蒸上30分钟，然后得把蒸好的料儿均匀地浇在排骨上，再接着蒸个10分钟，这样排骨就能吸足味道，口感更棒了！

8.做好啦！豆豉蒸排骨一蒸完，就可以端上桌啦。别忘了撒点香葱末，那香味儿立马就飘满整个屋子，让人忍不住想大快朵颐一番！

装盘这步可得讲究点哈，咱们把蒸好的豆豉排骨往盘子里一放，别忘了撒点香菜和青椒片儿，这样颜色更好看，看着就让人食欲大增！

10.品尝这道豆豉蒸排骨，真是香得不得了，吃起来又嫩又滑。它既可以当主菜大快朵颐，也可以跟米饭一起吃，美味加倍！

提醒一下哈，大家注意啦！这里有个小小的提示要告诉大家，记得好好看看哦！

豆豉的咸香味儿真的能给排骨加分不少，但咱调味的时候得悠着点儿，别弄得太咸了，那样就适得其反啦。

蒸饭煮菜时，咱们可以撒点姜片和蒜末进去，这样饭菜就更香更好吃了！这样弄出来的味道，简直让人垂涎三尺啊！

（3）蒸的时候，你可以按照自己喜欢的口味，随便加点调料来调调蒸料的味道。

二、豆豉鱼啊，这可是道好吃得不得了的菜。它的味道，真是让人回味无穷。豆豉的香味和鱼的鲜美完美地融合在一起，每一口都是满满的幸福感。做这道菜，得先把鱼处理好，再配上香辣的豆豉，一炒就是一道美味佳肴。吃上一口，简直就是享受啊，让人忍不住一口接一口，停都停不下来。豆豉鱼的魅力就在于它的味道，简单又美味，真是让人爱不释手啊！

豆豉鱼这道菜，可算是咱们广东的一道经典了。那酱香味儿，真是浓郁得让人一闻就流口水，鱼肉又嫩又滑，吃上一口简直停不下来。做这道菜，得选新鲜的鱼肉，再抹上一层豆豉和调料，然后上锅一蒸，或者煮一煮，就成了。豆豉的那种咸香，简直就是提味的神器，让鱼肉变得更加鲜美可口。这道菜，既清淡又不失鲜香，特别适合咱们这些喜欢海鲜口味的朋友们品尝，一试成主顾啊！

咱们需要准备点啥材料呢？来，听好了：首先，弄点新鲜的鱼，多少看你饭量啊；再来点豆豉，给鱼添点味道；姜蒜也不能少，切碎备用；料酒得来点，去腥的；生抽也要，调调颜色；还有糖和盐，适量加点儿；别忘了食用油，炒菜的；最后，青蒜也弄点，提提味。就这样，材料就备齐啦！

准备工作得先做足啊：先把鱼身上的鳞刮干净，内脏也清理掉，然后用水冲洗干净放一边备用。姜的话切成片，蒜就剁成末，也都准备好放旁边，等会儿就能直接用啦。

腌制鱼时，咱们得先把鱼切得匀称些，块块差不多大，然后统统扔进个大碗里。接着，咱们得往里加点儿料酒、生抽、来点糖和盐，得用手抓匀了，让鱼块儿都沾上这些调料。这么腌个15到20分钟，鱼就能入味了，口感肯定棒棒的！

3.炸鱼块啊，得先把油烧热，然后把腌好的鱼块一块一块地放进油锅里。炸到啥程度呢？得炸到金黄酥脆的那种，看着就流口水。炸好了就捞出来，放一边备用，等会儿就能大快朵颐啦！

4.炒豆豉蒜末有诀窍，你得先把锅烧热，然后加点凉油，放切好的姜片进去，等它炒香了，再加入豆豉和蒜末。记得要用小火慢慢翻炒，直到豆豉的香味都爆出来了，这样炒出来的豆豉蒜末才更香更入味。

5.放调味料啦：加点生抽，翻炒几下，让味道均匀入味。

6.翻炒鱼块：把炸好的鱼块倒进锅里，用中小火慢慢炒，让鱼块充分吸收豆豉和蒜末的香味，炒匀就好啦。

7.调味啊，这得看你自己喜欢啥口味，加点盐进去，然后接着翻炒，让味道都混合均匀，这菜就更好吃了。

8.搞定出锅啦！等到这鱼块吸足了味道，满屋子都是香味儿的时候，咱就撒上那切好的青蒜段儿，嘿，然后就可以端上桌啦！

9.装盘的时候，把炒得香喷喷的豆豉鱼往盘子里一放，再撒点青蒜末上去，看着就让人胃口大开，颜色也更好看了。

豆豉鱼真是好吃到爆炸！鱼肉咬下去又嫩又滑，味道香脆可口。这不仅仅是道主菜那么简单，配着米饭吃也是绝配啊！

温馨提示来啦，给您提个醒儿～

炸鱼块的时候啊，油温得控制好，别太高了，不然容易炸糊了，那就不好吃了。

炒豆豉和蒜末的时候，咱们得用小火慢慢炒，这样豆豉才不会烤得太焦，味道也能更好地出来。记得啊，火候得掌握好，别让它们烤焦了，那样就不好吃了。

（3）豆豉鱼的调料嘛，其实完全可以按照你个人的口味来调，喜欢啥就多放点，不喜欢就少来点，很灵活的。

三、说到豆豉麻酱豇豆角这道菜，那可真是美味又简单。咱们就先把豇豆角洗得干干净净的，然后切成小段，煮熟了备用。接着，拿点豆豉和麻酱，搅和搅和，加点盐、酱油、味精啥的，调个味儿。最后，把这调好的酱料往豇豆角上一淋，哎呀，那味道立马就出来了！吃上一口，麻辣鲜香，口感丰富，真是好吃得不得了！这道菜，简单又快手，家里来客人了，做上一盘，保证大家都夸你手艺好！

豆豉麻酱豇豆角，这菜名儿听着就让人流口水！它可是个清爽又好吃的素菜，口感脆嫩，香气扑鼻，吃上一口就让人停不下来。做法也简单，先把嫩豆角煮熟，再拌上豆豉和香喷喷的麻酱，最后加点调料就行了。豆豉的咸香和麻酱的芝麻香混合在一起，味道真是好得没话说。不管你是配饭吃还是当凉拌菜，这豆豉麻酱豇豆角都是个不错的选择，让人一吃就忘不了！

搞定这道菜，咱得准备这些东西：豇豆角得来点儿，豆豉也不能少，还有麻酱得备上。姜蒜也得来点提味，食用油得备好。生抽、糖、食盐和胡椒粉，这些都是调味的必备。最后，再加点青蒜点缀一下，味道就更棒了！

准备豇豆角啊，得先把它们洗得干干净净的，然后把两头给掐掉，切成差不多大小的段儿，这样备用起来就方便多了。

2.腌制豇豆角的方法很简单，你先把切好的豇豆角扔进开水里烫个1-2分钟，然后赶紧捞出来，放一边等着用就行。

3.来做豆豉麻酱腌料吧：先把豆豉洗得干干净净，然后稍微压碎一下，这样味道会更浓。别忘了把姜和蒜都切成末，一会儿要用到。就这样，简单几步，腌料就准备好啦！

4.腌豆豉麻酱的做法可简单了，就拿个碗，往里倒点麻酱、生抽、糖、盐和胡椒粉，然后搅啊搅，搅到它们混在一起，就成了咱们要的豆豉麻酱腌料啦！

5.来做炒豆豉麻酱豇豆角吧！先开火热锅，然后加点凉油，放入姜蒜炒香。炒得差不多香的时候，就把之前焯过水的豇豆角倒进去，一起翻炒。这样炒出来的豆角，既入味又好吃！

6.来点豆豉麻酱腌料提味：把那调好的豆豉麻酱腌料一股脑儿倒进炒好的豇豆角里，搅和搅和，让这腌料能均匀地裹住每一根豆角，吃起来才更有味儿呢！

7.接着用中小火慢慢炒，让豆豉麻酱和豇豆角更好地混在一起，炒到入味，香喷喷的，口感超棒！

8.调味这块儿，你可以根据自己的口味来。喜欢咸点就加点盐，喜欢甜口就撒点糖，把味道调到自己满意就行啦！

出锅啦！等到豇豆角儿完全吸收了腌料的味道，每一颗都裹满了豆豉麻酱的香气，那就是时候把它们请出锅啦！

装盘的时候，把炒得香喷喷的豆豉麻酱豇豆角给倒进去，再随手撒点切好的青蒜末，颜色看上去就更好看了，让人一看就食欲大增。

哎呀，这豆豉麻酱豇豆角啊，真是香得让人直流口水！那麻酱味道浓郁得很，简直就像是把整个夏天都装进了碗里。这菜儿特别适合当凉拌菜，或者是配着米饭一起吃，真是美味极了！

温馨提示来啦，小伙伴们注意听好了哈！

豆豉和麻酱的多少，你可以根据自己的口味来调，想多放点就多放点，想少放点就少放点。

炒豇豆角时，得用中小火慢慢翻炒，这样才能让豆角慢慢入味，炒出来特别好吃。

(3)喜欢吃啥就加点啥，比如来点花椒粉，味道瞬间就上来了，特别好吃！

四、来试试这个豆豉青椒炒肉末吧，简直好吃到不行！首先，咱们得把肉剁成末儿，青椒切成小段，豆豉也得准备好。然后，热锅凉油，把肉末放进去翻炒，炒到变色了就加豆豉和青椒一起炒。别忘了加点盐、酱油和鸡精提提味。炒到青椒熟了，肉末也入味了，就可以出锅啦！这道菜口感鲜美，豆豉的香味和青椒的清爽完美结合，每一口都是满满的幸福感。快试试吧，保证你吃了还想吃！

豆豉青椒炒肉末，这道菜可真是个川味快手好菜！那鲜香劲儿，爽口得很，吃上一口就知道，味道特别足，特带劲。做法也简单，就是把肉末和青椒一起炒炒，然后来点豆豉提提味。豆豉的咸香和青椒的清爽，搭配得刚刚好，让这道菜在家常菜里都能亮出光彩。这炒菜啊，既可以配着米饭吃，也能当面食的馅料，好吃得让人停不下来，大家都特别喜欢。

咱们得准备这些东西：猪肉末得来点儿，青椒也得备上几个，别忘了豆豉和姜蒜，这些都得有。生抽、料酒、盐、糖这些调味料也不能少，食用油别忘了倒点儿。再来点胡椒粉提提味，最后青蒜也得切点，那就齐活了！

准备工作搞起来啊：先把猪肉剁成肉末，青椒洗干净去掉籽切成小碎末，姜和蒜也别闲着，统统切成末，这些都准备好了，咱们就能开始下一步啦！

腌肉末时，咱们先把猪肉末搁大碗里，再来点生抽、料酒、盐、糖，别忘了姜蒜末，这些都放进去后，搅和搅和，让它腌个15分钟，这样肉就更入味了。

3.咱们来准备豆豉腌料啊，先把豆豉好好洗一洗，洗干净了就放旁边备用，一会儿就用得上了。

4.炒猪肉末的时候，记得得先把锅烧热，然后加点凉油，把腌制好的猪肉末倒进去。用中小火慢慢翻炒，一直炒到猪肉末变了色，熟透了就行了。这样炒出来的猪肉末又香又嫩，特别好吃！

5.来点豆豉：赶紧把豆豉加进去，翻炒几下，让那豆豉的香味和肉末完美融合，吃起来更香更美味！

6.炒青椒时，咱们得把青椒末给加进去，然后不停地翻炒，直到青椒炒得软软的，熟透了就成。这样炒出来的青椒啊，既美味又健康，简直好吃得不得了！

7.调个味儿：看你喜欢啥口味，就加点盐啊、糖啊，调调味道，调到自己满意就行啦！

8.咱们继续翻炒啊，用中小火慢慢地炒，让所有的调味料都能均匀地裹在肉末和青椒上，这样吃起来味道才更棒！

出锅啦！等青椒和肉末炒得香香的，味道都进去了，就可以把它们盛出来了，真是美味极了！

10.装盘这一步可得好好整，把炒得香喷喷的豆豉青椒炒肉末铲进盘子里，别忘了撒点切好的青蒜末上去，这样颜色看起来更丰富，也更诱人。

11.尝尝这盘豆豉青椒炒肉末，香气四溢，让人一闻就流口水。这菜口感特别鲜嫩，既可以当主菜吃，也可以拌着米饭一起入口，真是美味极了！

温馨小提示来啦～

豆豉和青椒的多少，完全看你喜欢啥口味，多放点儿少放点儿都行。

在炒的过程中，咱们得用中小火慢慢儿地炒，让豆豉、青椒和肉末都充分吸收火力，这样炒出来的味道才更香更入味。

五、豆豉炒油麦菜，这菜可是下饭神器啊！油麦菜绿油油的，配上香浓的豆豉，炒出来真是香得不得了。每次做这道菜，家里人都吃得津津有味，特别是配上米饭，简直不要太好吃！豆豉的香味和油麦菜的清甜，真是绝配！

豆豉油麦菜这道菜啊，真的挺好吃的，它虽然是素菜，但味道可一点儿都不单调。做法也简单，就是把油麦菜烫一烫，然后加点豆豉和调料一起炒炒。炒出来那个味道啊，豆豉的咸香配上油麦菜的嫩滑，真是好吃得不得了，清新又爽口。这道菜当配菜或者拼盘都行，给饭桌添点清爽的感觉，大家吃着也开心。

要准备的东西有：油麦菜一把，豆豉来点，姜蒜剁碎备用，食用油、生抽、料酒、盐、糖各适量，再弄点青蒜提味。就这么简单，咱们开始吧！

步骤来啦，听好了哈！首先，你得明白咱们要干啥，然后一步步来。接下来，咱们就按照顺序，一步一步地搞定它。别忘了，每一步都很重要，别跳过哦！最后，搞定收工，就是这么简单明了！

准备食材啦！先把油麦菜洗得干干净净，然后甩一甩，去掉多余的水分，接着切成小段。再拿出姜和蒜，把它们都剁成末，放在一旁备用，待会儿就能用啦！

2.咱们先来弄点豆豉腌料，先把豆豉好好洗洗干净，放一边备用就行了。

3.做油麦菜，先热好锅，然后倒点凉油进去。等油热起来后，把切好的姜蒜末放进去翻炒，炒出香味来。接着加点豆豉进去，搅和搅和，让味道混合均匀，这样炒出来的油麦菜才更好吃。

4.扔点油麦菜进去：把切好的油麦菜丢进锅里，赶紧翻炒几下，让它和其他的菜一起混合均匀。

5.调个味啊，来点生抽和料酒，再炒几下，让味道更均匀。

6.放调料：咱们按照自己的口味来，加点盐和糖，然后搅和搅和，让味道融合得更均匀。

7.接着用中小火翻炒，让豆豉和调料的味道都渗透到油麦菜里，这样吃起来就更香啦！

8.炒到好吃就行了：等油麦菜味道进去了，变得熟透了，那就可以装盘出锅啦！

9.装盘环节，咱们得把炒得香喷喷的豆豉油麦菜往盘子里一放，别忘了撒上点切好的青蒜末，这样一来，不仅味道更香，颜色也更好看啦！

豆豉油麦菜真是美味极了，吃上一口，清爽又可口，那香气直接扑鼻而来，简直让人食欲大开。这种菜不仅凉拌起来好吃，配着米饭一起吃也是绝佳选择，真是太适合日常餐桌了！

说到做饭，豆豉可真是个宝藏食材啊！它给菜添的那股特别的风味，真是让人回味无穷。像豆豉蒸排骨，一咬下去，鲜美得让人直呼过瘾；豆豉鱼呢，酱香四溢，口感滑嫩；还有那豆豉麻酱豇豆角，清爽可口，每一口都让人陶醉。更别说豆豉青椒炒肉末和豆豉油麦菜了，那香气简直能飘满整个屋子。这五种菜啊，不仅味道各有千秋，还展示了豆豉在咱们中餐里的多种用法。不管你是喜欢吃素的清淡口味，还是喜欢大口吃肉的重口味，都能在这些菜里找到满足。所以啊，下次做饭别忘了试试豆豉，它绝对能成为你厨房里的好帮手，让你的每一餐都充满惊喜！

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