农药残留最高的蔬菜居然是TA蔬菜应该这
三座城市，个样品，一份24种果蔬的农残榜单，近日，某环保组织熬制数月得出的果蔬农残的排行榜引起了 农药残留也分一种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起，有人担心这样会破坏蔬菜的营养，不过，专家表示这么短时间的焯烫对蔬菜的营养损伤其实不大。
去除农残，有这些窍门
叶菜类
●把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。●油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。●叶菜单掰下来后流动水冲洗，，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。●换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。（如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中）。●菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。
茄瓜类
●黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。●较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。●洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用●青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入；
十字花科
●冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。●焯水（建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。
菇类
●清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。●冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。
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