越看越过瘾麻辣香锅的独家做法，重庆人都

麻辣烫是重庆有名的美食，其特点就是麻、辣、鲜、香！重庆的姑娘之所以漂亮、皮肤好就是吃麻辣烫吃出来的。尤其是在家自己做一锅麻辣烫，不仅好吃，过瘾，下面小菜君就给大家详细介绍一下这重庆麻辣烫家常做法，爱美的朋友们千万不要错过这天然美食的良方哦。

主料：香肠1袋、香菇6朵、豆腐皮1张、油豆腐克、海带1张、土豆1个、藕1个、油麦菜1把、鱼丸适量

辅料：食盐适量、火锅底料1瓶、鸡粉适量、胡椒粉适量、芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、白糖1/4勺、白芝麻适量、蒜20克、姜20克、葱20克

步骤：

1.准备材料

2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来

3.香菇洗净，顶部切十字花

4.海带洗净，切菱形块

5.莲藕洗净去皮，切厚片

6.土豆洗净去皮切厚片

7.豆腐皮洗净，切粗长条

8.葱、姜、蒜切段

9.油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜

10.小火，煸炒至葱段微微变焦黄

11.放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

12.放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味

13.煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

14.蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

小贴士：

涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）

1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；

2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

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