燕窝泡一晚上你不是省事儿，是找事儿

泡燕窝是件挺烦人的事，听到燕窝最少要泡3个小时，于是有客户就想到一个妙招：睡前把燕窝放进水中开始泡，等第二天起床就泡好了。确实省心又省事，不过这里面有一个问题有困扰，那就是燕窝可以泡一晚上吗？

从晚上到第二天早上，中间间隔8-10个小时，燕窝泡这么久可以吗？好吗？

不建议泡这么久，燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性，屋燕泡发建议不要超过5个小时。之前我也曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明，燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里，在炖出来之后的口感会更绵软一些。

分别对泡发时间5个小时和10个小时的燕窝，进行营养成份测定，结果表明营养成份含量相差不大。

所以我们建议，如果确实有这个必要，燕窝泡一晚上也是可以的，但建议最好不要这么做，最好能控制好泡发时间在3-5小时之间。

图文教你炖燕窝

1、取一盏燕窝，大约2-5克/人，用纯净水或是清水浸泡燕窝。

2、泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议用热水。

3、泡发约3小时。

4、捞出拣去羽毛与杂质，（即使是上等的官燕也只能做到90%的干净度）不影响口感和食用；

5、将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角，须泡久些再推挤成小片即可。摸起来感觉有点柔韧性就好。

6、泡发好的燕窝将水用网勺沥干，加入所喜爱的食材放入炖盅，加入一碗半的水；

7、放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，记住一定要隔水炖。

8、电炖锅：W的炖锅慢炖为例，水开后小火20-30分钟即可；烧火炖煮：水开后转入中火，放入已经装。

9、Ok，依据口味喜好炖出自己喜欢的燕窝。

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