西兰花最有营养的吃法竟然是这个这也太

美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其营养功效最强。

西兰花怎么吃最有营养

专家建议：

烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

第一：不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

第二：将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

第三：如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

第四：烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花还可以这样吃

1清炒西兰花

材料：西兰花克，胡萝卜1根，淀粉1勺，盐、鸡精各少许。

做法：

1.把西兰花根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗一下。

2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.锅中烧水，水开后加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

5.先用淀粉勾点芡。

6.锅中倒油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

7.加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

2西兰花炒虾仁

材料：虾仁克，西兰花克。

调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

做法：

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

5.放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加盐即可。

3西兰花炒桃仁

材料：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精。

做法：

1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟。

2.捞出西兰花放入凉水中过凉。

3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用。

4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片、西兰花、核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

4西兰花炒肉

材料：西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。

做法：

1.西兰花洗净，焯水；猪肉切丝或者切片。

2.锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3.放入西兰花翻炒1分钟。

4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。

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