支招宅在家,这样做,囤一次菜可以吃一周以

霞妹儿与你共同战疫

目前，成都小区进入了封闭管理模式，为了避免聚集性感染，不少小区还限制了人员出入次数，每天每户只能有一人出入买菜。为了方便，不少市民开始大量囤菜。但一次买了太多，会不会越吃越不新鲜？

其实只要注意方法，囤一次菜吃一周完全没问题！

1.蔬菜类

大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜室内储存。这一类蔬菜耐储性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。

豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜室内储存或者冷藏。耐储存性其次，马上就吃，可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。

菠菜、香菜、油麦菜等蔬菜，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。

2.谷薯类

土豆、红薯等薯类低温低湿储存，可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。

馒头、包子、半成品的鲜面条，直接分装冷冻。

3.肉类

新鲜肉类按每次食用量切分，然后用保鲜袋分开装好，再冷冻，每次做饭拿出一份就很方便了。

熟食肉类一两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能吃完，可以分装冷冻起来。

4.蛋奶类

鸡蛋在室温下品质下降速度会非常快，室温下存放一天差不多相当于冷藏1周。

奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以了。一般纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

5.水果类

香蕉、芒果等热带水果放在较凉爽的房间，不要放进冰箱，以防冻伤。

苹果、橙子、橘子等水果耐放，可以略多买点，室温存放一周没有问题。

葡萄、草莓、蓝莓等水果，最好放在冰箱冷藏，买来两三天内尽快消灭掉。

6.豆类和坚果

豆、大豆等豆类室内储存跟各种粮食类似，只要干燥通风，尽量阴凉的地方就可以。

豆腐、豆皮等豆制品如果1～2天内吃掉，可以冷藏。如果买得较多，考虑部分冷冻起来，比如豆腐可以做成冻豆腐，散装的豆腐皮冷冻起来也非常容易解冻。

坚果常温、密封保存，可以减少氧化。

还有一些囤菜的小窍门，分享给大家

1.蔬菜冷冻可以延长储存时间

较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻。

切成丁或丝的胡萝卜、豌豆米、玉米粒等，买回来直接冷冻保存，烹调时随用随取。

2.采购一些干制蔬菜

比如干黄花、木耳、银耳、干香菇、腐竹、紫菜、干海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。

3.自制蔬菜

黄豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过黄豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，黄豆就能变身为黄豆芽了。绿豆、花生也可以发芽变成新鲜蔬菜。

放久了发芽的大蒜，可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培，等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。香葱把根部留下来埋进土里，不久也就发芽有新鲜的香葱了。

4.冰箱不宜塞太满，会影响冷气循环

冰箱塞太满之后，空间会大大缩小。冰箱空间变小后会影响冷气循环，大大降低保冷效果，保存的食物会比平时腐坏得更快。可以把采购回来的食物进行筛选，把容易腐坏的食物，如肉类、蛋类、冷冻食品放入冰箱，其余食物放在家里避光阴凉处即可。

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晚霞报

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