本周菜品1126请注意查收

长茄油麦菜西葫芦散菜花青椒苦苣黄瓜穿心莲白萝卜粉柿子油麦菜营养价值1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。烹饪技巧1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。香菇油麦菜↑泡发好的香菇开水焯过后待用，油麦菜充分浸泡后手撕成段;姜切片，蒜切丁;一勺豆油炒焯过的香菇，加精盐;加大半碗水焖2分钟;加姜片;加蚝油;加入油麦菜翻炒;出锅前加蒜丁;油麦菜可以生吃，所以不用炒时间长。