学做菜夏天大排档必吃蒜蓉烤生蚝
?烤生蚝
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。
材料清单生蚝、蒸鱼豉油每只一茶匙、食用油、蒜、小米椒、
蒜蓉烤生蚝的做法:1、把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净；
2、用小尖刀把生蚝划开，里面有一根连着的肉柱，把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就打开了，第一个练手，之后掌握了会很简单。上面那半壳子扔掉，下半部分有肉的，平放在烤盘里，记住里面的汁水不要扔掉；
3、锅中放油，五成热把全部的蒜倒进去，中火炸出香味来放一边；
4、用小勺子把炸蒜均匀的铺满一整个蚝，然后倒一点蒜油在上面，每一个上面淋一茶匙蒸鱼豉油（酱油海鲜酱油蚝油均可没那么多讲究），放两小片小米椒，放心不辣，提鲜用的；
5、烤箱预热，中层，上火度，下火度，烤8-15分钟，视大小而定；
6、大嘴巴张开吃！
小提示:
1、买生蚝建议去海鲜市场自己挑，跟贩主说你是要买来自己吃的，他会给你拿出肉大新鲜的那一种，外面还裹着一层湿泥，甚至回家都能养几天，价格是一样的。2.生蚝基本没什么腥味，如果你非常非常敏感，可以给整个肉抠出来用料酒稍微腌一会再进行以上步骤。3.炸蒜头这一步不能省略，放生蒜味道差很多很多，蒜油可以留着炒油麦菜或者娃娃菜，拌面也是极好极好的。4.切开生蚝的时候建议让老公来弄，单身贵族们建议左手戴一个厚手套以免扎到自己。5.炸东西可以用小奶锅，高度够而且省油，清理起来不费劲，炸东西炸得透，假如不知道用多少油，先把切好的蒜放进去大概看一下高度，油量稍稍没过就可以了。6.因为蒸鱼豉油含盐所以省略了盐，咸度很够。7.假如没有烤箱，用蒸锅和微波炉也行，蒸锅的话水开了再放。小编说:
瞧着汁水四溢噼里啪啦直冒泡的架势，
简直是人间美味
一口一个，
饱暖思淫欲呀！
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