夏日餐桌四道家常菜,凉拌菜是主角外婆这

本期导语：夏日餐桌：四道家常素菜，凉拌菜是主角；外婆：马上把孩子送过来！

午餐：豆芽拌鸡胸肉，麻汁茄子，酸辣海带苗，蚝油麦菜。

高温持续中，天天30+以上，真是让人受不了啦。想想湖北，江西，多地爆发洪水，可这里，是一点要下雨的迹象也没有，好想痛痛快快地淋一场雨，带走些许的闷热呀。

昨天晚上跟孩子去公园散步，回来的时候，路过一家小超市，好一些物品，正在特价处理，去挑选了茄子，豆芽，桃子等；今早睡到快10点才起床，洗漱后开始准备早午餐；因为实在是太热了，做了四道菜，其中，3道是凉拌菜；孩子嫌弃我做的饭菜太素了，打电话跟他外婆“告状”，外婆心疼孙子，转头打电话给我，叫我立马把孩子给送过去；其实吧，我个人感觉很不错的呀，夏天嘛，偶尔吃吃素菜，不也挺好的嘛；可惜，老人疼孩子，也真是没得话说，由此，也可以看出来，我这当女儿的，还没有孙子宝贝呢。好啦，不多说了，跟着精灵一起来看看，我家的小饭桌，真的很素吗？

想

餐桌上唯一的一道荤菜；低脂肪高蛋白的鸡胸肉，一直是我家的常备肉类；今天换换吃法，焯熟后跟豆芽一起凉拌，鲜嫩多汁，很开胃呢。

做法：鸡小胸肉，洗净切片，加入料酒，姜丝，盐，拌匀腌制20分钟；绿豆芽择洗干净后洗净，下锅焯水捞起控干水分；大蒜小米椒切碎末，大葱切细丝；炒锅中加水，下姜片，料酒烧开，下腌好的鸡胸肉，汆烫2分钟左右，鸡胸肉发白熟透时捞起沥水；焯水的豆芽铺盘底，上面放鸡胸肉，淋入蒸鱼豉油，沙茶酱，撒小米椒蒜碎，葱丝，淋入滚烫的热油，吃的时候，拌匀即可。这样子做出来的鸡胸肉，嫩嫩的，一点也不塞牙，很美味呢。

茄子，是为数不过的紫色蔬菜，营养很丰富，具有清热解毒，美肤，降三高等作用；价格便宜，好吃好做，凉拌的很适合夏天吃。

做法：茄子，洗净切小段，用白醋水浸泡10分钟左右，捞起来挤一挤水分，上锅蒸熟后取出来，晾至温凉时，撕成小条摆盘中；大蒜小米椒剁成碎末，放碗中加入芝麻酱，蚝油，生抽，香醋，盐，拌匀，淋入茄条上即可。茄子，先用醋水泡一泡，蒸出来不会变色，紫紫的外皮，很养眼；带着芝麻酱的浓浓香味，好吃又营养。

前两周，买了几包海带苗回家，一直放冰箱，没有吃；今天拆了一包，做成酸辣口味的，嫩滑爽脆，跟米饭是绝配。

做法：海带苗，洗掉盐分后用清水浸泡30分钟，再次洗净后下锅焯熟，捞起来控干水分，加入小米椒，蒜末，葱末，辣椒粉，熟白芝麻，淋入滚油，再加入盐，生抽，香醋，翻拌均匀后腌制半小时即可。

特价处理的麦菜，只需要0.98一斤，选了2颗带回家；维生素很丰富，一餐一盘，少不了；加蚝油调味，青菜也能吃出海鲜味，挺好~

做法：油麦菜，用淡盐水浸泡10分钟左右，捞起来洗净后直接掐小段，大蒜切碎；炒锅倒油，下蒜末煸出香味，下油麦菜快速翻炒，断生时加盐和蚝油调味，炒匀即可。

这一阵子，玉米便宜了许多，5元3条，买了10块钱的，带外皮一起存冰箱，煮着吃，蒸着吃，剥米炒着吃，完全不会吃腻的节奏。大米淘洗干净，加入洗净切小段的玉米一起煮熟，米饭都带有淡淡玉米香，营养又好吃。

大合影来一张吧。这一餐饭，成本也是极低的；豆芽1元，茄子1.5元，海带苗5元，油麦菜1元，鸡胸肉是之前囤的，一袋是20元，分3餐吃，算7元，玉米1.7元；加上佐料，配菜，20元妥妥的搞定，呵呵。在精灵看来，实在是太划算了。

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