素食油麦菜嫩脆爽口人人爱
油麦菜的营养价值高于生菜，而远远优于莴笋。例如，与莴笋相比，它蛋白质含量高40%、钙高2倍、铁高33%。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，所以也非常受人欢迎～作为冬季的时令菜，油麦菜更是很多家庭最爱的绿叶蔬菜！不仅价格低廉，做法也十分简单哦～1
腐乳炒油麦菜▽
材料：
油麦菜克，腐乳6块，姜末、植物油、盐、蔬果粉适量
做法：
1、油麦菜叶子一片一片摘下；长的叶子用手撕成二段、洗干净，清水浸泡10分钟；捞出沥干水，备用。
2、热锅倒油，放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝，爆炒；腐乳拌碎、油麦梗五成熟。
3、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；调入蔬果粉、盐，炒均即可。
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麻酱油麦菜▽
材料：
油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺
做法：
1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水
2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。
3、加入适量盐搅拌均匀备用
4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。
5、切成均匀的段，码入盘中。
6、淋上调好的芝麻酱
7、在撒少许黑白芝麻即可
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豆腐烧油麦菜▽
材料：
豆腐，油麦菜，植物油，姜末，盐，蔬果粉
做法：
1、油麦菜洗净切段备用。
2、豆腐切成小块，下油烧里两面煎至微黄。
3、放入姜末香。
4、倒入半小碗水烧开，盖上盖子焖一分钟。
5、放入油麦菜翻炒翻炒。
6、调入盐、蔬果粉即可
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麦菜粥▽
材料：
油麦菜70克，大米50克，黑小米40克
做法：
1、大米洗干净后浸泡半小时
2、锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）
3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑
4、粥快好了，将油麦菜切碎
5、入锅，大火。搅拌，2分钟后出锅
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素蠔油油麦菜▽
材料：
油麦菜，素蠔油，生姜，植物油，盐，昆布调味粉
做法：
1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段
2、生姜切末
3、热锅倒油，入生姜炒香
4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了
5、起锅前调入盐和昆布粉，翻炒均匀即可
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麻酱油麦菜拌面▽
材料：
全麦利面克，芝麻酱2大匙，生抽1大匙，陈醋1小匙，芝麻油2小匙，油麦菜适量
做法：
1、油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用
2、锅内加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；
3、把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；
4、把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。
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