网红店旁边的老字号,不应该被这样对待

网红一词已经越来越泛滥了，那么网红的反义词是什么呢？这个问题我回答不了，但我可以带你去看看答案的样子。开在网红店旁的老字号说到员村的网红店，很多人都会想起著名的标记餐厅，这家已经在网红的路上越走越远了。但是标记旁边的这家毫不起眼的餐厅，也是一位低调的实力派。这家名叫东升饭店的小店，在大名鼎鼎的网红标记餐厅旁边，简直就是个小透明。但实际上，这间店已经有30多年的历史了。从外边上看人多人都会以为这是一家早餐店，专卖粥粉面。但其实这只是他业务范围的一部分，另外一部分就是粤菜。虽然是在标记旁边明目张胆地做生意，依然是极少数人知道他们家的粤菜这一块。中午，饭点，旁边的标记高朋满座，一旁的东升显得弱小可怜又无助。我径直走了进去，老板站在门口看了都颇有些意外地问我：是要吃饭吗？几位？被严重低估冷落的粤菜馆我点了一份经典的五柳炸蛋、豆豉鲮鱼炒油麦菜和沙姜炒猪舌。可能是因为客人比较少，然后我的菜很快就端上来了。五柳炸蛋，基本上是每回吃粤菜馆就会点的那种，属于经典中的经典。如果一家粤菜馆连五柳炸蛋都做不好，基本上其他的菜我都不想吃了。五柳炸蛋端上来的时候，偷偷吃了一惊，分量还是很有诚意的，而且红艳艳的酱汁放得毫不吝啬。优秀的一道菜，光是看着就会让人食指大动。裙边蓬松香脆，蘸着酸甜的酱汁吃，绝对是一大享受。但是它的蛋白部分却还能保持嫩滑，这是一份优秀的五柳炸蛋必备的因素。还有五柳菜的分量放的也是足够多，与榨菜相仿的口感，吃起来爽脆得很。青菜当然是必不可少的。能将青菜和豆豉鲮鱼放一起炒，是童年的我不可想像的一件事情，毕竟能吃上一回豆豉鲮鱼的机会少之又少，谁还会愿意把它和青菜放一起炒呢？事实上，这样做真的很优秀。扒开青菜，能发现下面都是豆豉鲮鱼。分量之良心毋庸置疑。豆豉鲮鱼和油麦菜，两样不相及的食材放到了一起，却被豆豉鲮鱼抢去了所有风头。无论你吃青菜，还是吃豆豉，全都是豆豉鲮鱼的味道。要是我妈早这样炒，我又何愁不吃青菜呢？这道菜整体偏咸，但是味道绝对棒！而且豆豉也很适合下饭。沙姜炒猪舌，这道菜我一听名字就已经能想象得出这其中的风味了。上菜后发现和我设想中的一模一样。爆炒的猪舌，伴随着沙姜的香气，闻到就流嗮口水！猪舌的分量很多，切成片状，爽脆Q弹。而且在沙姜超强的去腥作用下，腥味全无！这才真的是舌尖上的美味啊！吃到这里，我按捺不住又点了一个香菇鸡翅煲，水准依然很高。上桌两三分钟，这煲香菇鸡翅才终于冷静下来。它的酱绝对是一绝！青红彩，洋葱等各类香气比较重的蔬菜调出来的酱汁，香而不躁，浓厚馥郁。它的鸡翅不是整个的，而是一个鸡翅分段切好。鸡翅可能经过轻微的油炸，轻微到差点尝不出来，口感很奇妙，夹的时候结实，入口就松软。吃的时候蘸上酱汁，美味翻倍！

走街坊路线的老店

之前听说，这家店的服务态度不是很好，但是我今天过来感到的是他们对客人都很好很有耐心，一些街坊路过，即使不吃东西也会聊上一两句。作为一家老店，他有他坚守的东西。我问，是这家店开得久还是标记开得久？老板说这家比标记久，80年代初的时候就开了。一开始专做早餐，到后来开始有炒菜。看上去变了，其实没变。这么一家其貌不扬的店，其实上了年纪一点的员村人都知道。即使现在网红当道，他们依旧坚持做好自己的街坊生意。这样的店，不应该在时代流量的面前倒下。店名：东升饭店人均：36

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