周一请吃素腐乳炒油麦菜
油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。
用料主料：油麦菜克、腐乳4块
辅料：油5毫升、素味精1克、姜末
做法1准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净；
2洗净的油麦菜，清水浸泡10分钟；
PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝，
3捞出，沥干水，待用；
4热锅，倒油，姜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒；
5腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
6加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
7放素味精，炒均，即可；
烹饪技巧1、油麦菜要选择嫩的；
2、腐乳用原味，不要有辣椒；
3、油麦梗可以吃，不要扔掉；
4、炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃。
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排版编辑：刘居士
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