红烧羊排和蒜炒油麦菜

前一天准备工作：

1.羊排凉水下锅，焯水捞出。热锅下油，开小火用冰糖炒出糖色，放入羊排翻炒至金黄色。倒入葱、姜和蒜炒出香味，放少许料酒和生抽，再加一点花椒、小茴香和孜然颗粒，翻炒均匀。加入没过羊肉的开水，小火炖半小时，不必收汁。

第二天清晨：

1.胡萝卜和土豆切滚刀块，倒入昨天做好的羊排中，撒少许盐，炖至软烂即可出锅。

2.油热后，放入蒜蓉爆香，向锅内加入切好的油麦菜段，加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。