简单几步做鲜嫩清香的油麦菜,味道超棒,解腻一流

一直喜欢油麦菜的口感：鲜嫩、清香，风味独特。

油麦菜不仅仅口感好，还是营养丰富的蔬菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。这些营养功效足以让我们信服多吃。

油麦菜的做法很多，最简单的就是生吃蘸酱了。还可以凉拌，也可焯水蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。现在对于蔬菜的农药用量大家都心有余悸，所以，一般还是少生吃为妙，但是油麦菜不易过度煮，过度煮不仅仅是口感不好，营养也损失。

今天我做的属于热菜——，现在已经是寒冷的冬季了，吃菜还是多吃温热的为主。

我这道菜正好属于热温状态，吃起来很适口，味道液超赞。

材料：

1、油麦菜洗干净，用小苏打水灾浸泡10分钟以上，在冲洗控去水

2、用手把菜掰成小段，不要用刀切

3、烧水，水烧开放入油麦菜，在煮开就捞出

4、煮好的菜捞出不用过凉，控去水分直接放到盘里

5、大蒜切末状，干辣椒切段

6、炒锅热油，放入辣椒和蒜末炸香

7、在放入半碗水，同时加入酱油、蚝油、盐煮开

8、煮开后的汤汁直接倒在处理好的油麦菜上即可

厨房小语：

用小苏打浸泡蔬菜，能去除素菜表面的农药。

煮油麦菜的时候千万不要煮得时间久了，免得影响口感。