吃点啥买菜做饭同样是咋虾仁，配几根
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★今日推荐★
03.07星期二
银丝黄金炸虾地三鲜
豆豉鲮鱼油麦菜素什锦小炒
★银丝黄金炸虾★
主料：鲜虾
辅料：鸡蛋、裹炸粉、盐、胡椒粉、姜、番茄酱、清水、粉丝、植物油
作法：
1、准备好食材。
2、先处理虾，我一般直接把虾头拧开，虾线就跟着出来了。
3、剥掉虾壳，把腹部的虾线挑出。
4、虾洗净后，加入姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟。
5、鸡蛋打入碗中，搅散。
6、加入适量裹炸粉。
7、再加入适量清水。（粉和水的比例为2：1）
8、再倒出适量裹炸粉。
9、把腌好的虾先在炸浆出滚一遍。
10、再裹上一层干炸粉。
11、油锅烧热，油温7、8成热时，下入裹上粉的虾，转中小火，炸至金黄色即可捞出。
12、炸完虾，把干粉丝放入炸一下，粉丝快速膨胀就是炸好了，把粉丝摆盘底，再摆上炸虾，吃的时候蘸点番茄酱，好吃的不要不要哒。
烹饪技巧
粉丝很快就炸好，不用炸太久。
趁热吃口感更好。
★地三鲜★
主料：茄子(紫皮，长)、土豆、青椒
辅料：白皮蒜、食盐、食用油、蚝油、生粉、鸡精、香醋、白糖
作法：
1、食材原图
2、茄子、土豆去皮切滚刀块，蒜头和青椒切片
3、蚝油、白糖、香醋、生粉、鸡精、食盐拌匀调汁备用
4、锅内倒入比平时炒菜稍多一些的油，油热后把土豆和茄子块放入，煎至表面金黄色
5、另锅热油，先把蒜片和椒片煸香
6、再加入煎后的土豆和茄子炒匀
7、再把步骤3的汁倒入
8、焖煮至汤汁收浓便可以
★豆豉鲮鱼油麦菜★
主料：油麦菜、豆豉鲮鱼
辅料：大蒜、白糖、水淀粉、生抽、胡椒粉
作法：
1、准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
2、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
3、取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
4、大蒜剁成末备用
5、起油锅，爆香一半蒜末
6、先下菜梗翻炒几下
7、再下菜叶，大火翻炒至软
8、盛出备用
9、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
10、添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
11、下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
12、装盘
★素什锦小炒★
主料：水果玉米、鲜香菇、红尖椒
辅料：大蒜、盐、蚝油、花生油
作法：
1、材料图
2、香菇清洗去蒂后切丁，尖椒去除内部的白色瓤和籽同样切丁，大蒜切片，水果玉米剥成粒（注意是手剥哦，不是用刀切下来，刀切容易把玉米的那个很嫩的胚芽切掉，味道和营养都会有损失）。
3、平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒出香气。
4、下香菇丁，中小火煸炒，至香菇有些出汤变软。
5、下剥好的玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮直至玉米粒完全变色成熟。
6、最后下尖椒丁，调入半克的盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：甜菜
四平微生活采编制作
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