KaisFoodie二月,是一场

年2月，绝对是有生以来最特别的一个月。

对于我们大多数人来说，可能是学会走路以后，活动范围最小的一个月。2号从大理回到北京后，我便开始了长达三周不出小区的生活。而这三周里，除了取快递和生鲜外卖，竟没出过一次家门。

有太多事情需要适应了：独居、不能出门、每顿做饭、在家办公。

独居无所谓，没什么不适应，毕竟我连出国玩都能一个人去陌生城市待那么久。但不能出门，或者说不敢出门，倒是让生活失去了太多乐趣。毕竟，没有东西可以拍了，也没有岁月更替、花开花落可以抒情了。

再加上需要在家工作，平时两三句话能说完的事情，变成电话会，要是某一参会人信号不好，沟通效率便成倍增加。而生活和工作的界限，也因为没有物理空间的更换，变得极不清晰，本来以为每天可以很轻松地在家边工作边休息，变成了除了做饭和取快递外，竟没有闲暇工夫看书喝茶，更别提什么对酒当歌、在线蹦迪。

于是，做饭就成了这个月最快乐的事情了。虽然做饭一小时，吃饭五分钟，显得ROI那么低，再计算一下自己的时间成本，只好说时光易逝永不回，往事只能回味。

也有人调侃，我们就这样过上了大多数国外留学生的生活。

我觉得，这就是一场梦，一场结庐在人境、而无车马喧的梦。陶渊明是心静，我们，是真的、literally的每个人都结庐在人境、而无车马喧。

既然手机里全是吃的照片，所以，2月的推送，就看看方小厨的吃拍记录吧。

另外，划重点：街拍用减法，棚拍用加法。（此处

INISTUDIO李绘老师，原话出处）平时拍照基本都是街拍记录，在家里拍吃的，等同于棚拍，所以对着一张桌子拍可不好玩，所以就加一些道具吧。

先从早餐开始，尝试了最简单的pancake：

炸过油条，对于一个南方人来说，和面真的不是那么容易，炸出来也是奇形怪状，还好能吃：

红薯紫薯就不拍了，酸奶可以拍一拍：

还有简单好做但是东西多的英式早餐，能当brunch吃：

正餐，从在家最常做的快餐起，大理人民的饵丝。这是一种类似于米线、但口感接近于北方年糕的大米制面条状的主食，我们通常用作早餐。

可以吃煮饵丝：

可以吃卤饵丝，也就是干拌，但底部汤汁会加入一些卤水，家里做的话，加一小勺香料、十三香之类的，也可以：

当然，米线也少不了：

有时候，辛拉面也可以：

或者炒饭也不错，蛋炒饭，蛋清蛋黄得分开炒，特别香：

还有被芝士遮住的韩式泡菜金枪鱼炒饭：

同样被芝士遮住的韩式泡菜肥牛炒饭：

好了，快餐结束了，来点真正的菜，依然从云南菜开始：

左边是云南著名的老奶洋芋，也就是掉了牙的老奶奶都能吃的土豆；

右边是酸腌菜炒肉，也是云南菜里的经典菜了。问我为什么这个没有黑三剁出名，我也不知道黑三剁为什么就坐上了云南菜馆的头把交椅，反正我在云南不怎么吃黑三剁。

酸腌菜炒牛肉丝和国菜：

川菜也少不了，比如酸菜鱼：

比如炝炒油麦菜、千里采购郫县三年老豆瓣做的回锅肉：

酱香牛肉和国菜：

小炒肉：

虾仁蒸水蛋、豆豉鲮鱼油麦菜：

脆皮烤五花肉，和搭配的一盘有朋友笑称是冷冻蔬菜合集的炒时蔬。五花肉真是折腾了不少时间，曾经在朋友圈尝试过介绍工序，朋友一听，太复杂了，算了：

日式咖喱牛肉饭：

新加坡肉骨茶、日本豆腐。肉骨茶用的是新加坡松发的料包，以前的文章里提到过，肉骨茶分两派——福建派和海南派，福建派药材味儿重，主要分布于马来西亚；海南派胡椒味儿重，主要分布于新加坡。个人比较喜欢胡椒味儿重的，所以就用了松发的料包。除了松发，还可以买黄亚细的，胡椒味儿会更浓郁一些：

甜点，有各种酸奶：

没有蛋糕模具，于是用电饭锅做的香橙蛋糕：

蛋挞：

还有从汤圆芯开始就全程自制的汤圆，口感完胜所有速冻汤圆，不要问我为什么有两个碗，因为一个放不下：

二月的方小厨作品分享到此结束，谢谢大家观看！

不出意外的话，三月还会继续，反正，做饭还是挺开心的一件事情，也算是非常时期，不能出门的一个调剂了。

希望疫情早点过去，车马喧，也能早日回到街头。

.3.1

北京

Camera:iPhone11Pro

Light:Natural,米家台灯

APP:VSCOCam,Foodie

方恺

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