李子柒视频中出现过的贵州烙锅,今天终于可

几年前我和老曲在皇姑区吃到一家贵州餐厅，那是我俩第一次接触酸酸辣辣的贵州菜，说实话，真的太棒了，而且人均50多元能吃得非常好，不过因为离得比较远，我俩去吃的机会不是很多，最后他们家在去年歇业了。。。

然后小兔在最近又发现了一家贵州烙锅，马上收藏，抽出时间就去吃了一顿，虽然没有传统的贵州菜，但贵州烤肉的形式也蛮新奇的。以前李子柒有一集就做了贵州烙锅，终于吃到实物啦！

进店发现店里已经有很多桌食客了，老板娘很会做生意，能张罗，又热情，特别亲切。每桌都有一个小架子，上面有烤肉工具、玫瑰盐和黑胡椒、装瓜子皮的小框、牙签、烟灰缸、餐纸、瓶起子，细节非常到位。

蘸料台除了咱们东北人喜欢的麻酱外，有贵州的特色蘸水，主打酸辣，蘸肉吃解腻又爽口。

大约等了10多分钟，老板娘先上炭，然后端着这个超大锅，先放油纸，顶部放一小锅酸菜鱼，等菜上齐后，老板娘会给我们做示范，包括肉怎么烤，蔬菜哪些烤着好吃，哪些涮酸菜鱼好吃等等。

原来并没有对小锅里的酸菜鱼有多少期待，不过咕嘟起来后去吃，发现还真不错，酸辣够味儿，添加几次汤后也没有变淡，不糊弄。

他们家的肉都是原切，没有经过腌制的。

就这款肥牛而言，够优秀！

小兔更喜欢黑胡椒玫瑰盐搭配，醇香的肉味儿，咀嚼出来的肉汁，蘸黑胡椒更能激发出它的香，然而老曲说他喜欢配贵州的蘸水吃，我俩产生了分歧！

厚切牛排，是一整块肉，夹起来看很壮观啊！

用剪子剪成小块，巧合的是我竟然剪出了一个爱心的形状！

牛排肉相对来说会厚一些，口感扎实一些，但肉的浓郁程度不逊色于肥牛，两款肉都好吃。

贵州人吃的是咱们东北酸菜吗？哈哈哈哈，不过依照咱东北人口味，放点大豆油，反复煎酸菜，确实香啊！

土豆片这个太绝了，烤成金黄色，两面焦糊冒气泡，老好吃了！

这个是苕粉片，涮在酸菜鱼里QQ弹弹，也可以放在烤盘上，煎烤时间不能过长，否则会硬，主要是苕粉本身没什么味道，完全依靠蘸料，我俩不是那么爱吃。

茄子在底部煎烤着，偶尔翻一下就行，最后吃的时候外皮有韧劲，里面软乎乎的，搭配贵州蘸水比较适合。

主食是贵州米粉，刚开始没吃出什么特别之处，后来我灵机一动，把米粉放到酸菜鱼锅里咕嘟一会再吃，顿时感觉自己可真牛，好吃好吃。

●小兔算账●

酸菜鱼（小份）

肥牛

厚切牛排

风干肠

油麦菜

酸菜

茄子

金针菇

土豆片

苕粉片

水煮花生

贵州米粉

蘸料2位

团购价79元

＋矿泉水1瓶2元

＋小饮料1瓶2元

总消费：83元

用餐人数：2人

营业时间：11:00-22:00

探店日期：年5月13日

《娜么香贵州烙锅》