择菜不该丢掉的营养全是美容助攻的神器啊

每当烹饪前择菜时，我们习惯择去芹菜叶、莴笋叶、白菜帮子、萝卜缨、萝卜皮、葱须、菠菜根等等，可你知道吗，这些部分营养也不差哦！下面小编就来告诉你一些被忽视的营养食材吧！

你真的知道吗？

叶营养更高

芹菜叶

芹菜叶中的β胡萝卜素含量是芹菜茎的49倍，β胡萝卜素进入人体后能转化为维生素A，可延缓皮肤衰老，保留胶原蛋白。烹饪芹菜时，最好不要去叶。或者将芹菜叶焯水后，与煮花生米或杏仁凉拌；芹菜叶和胡萝卜丝、玉米粉拌匀做成蒸菜更加有营养。

莴笋叶

莴笋叶的维生素C是莴笋的3倍。莴笋叶可以清炒，口感与清炒油麦菜类似；也可搭配豆豉炒着吃，但豆豉含盐量高，不需再加盐。

萝卜缨

胡萝卜缨：钙含量是胡萝卜的11倍，可预防骨质疏松。除了清炒、凉拌、剁馅，胡萝卜缨搭配豆干一起炒，可以说是补钙佳品。

白萝卜缨：维生素C含量是白萝卜的3.7倍，切碎与豆渣搭配，加少许辣椒油、醋、盐等调味，适合三高人群食用。

你真的知道吗？

皮能抗氧化

茄子皮

茄子皮富含花青素，抗氧化能力更强。带着皮的茄子切丝、蒜炒，或撕条清蒸，口感都不差。

萝卜皮

萝卜皮的异硫氰酸酯含量高，防癌功效更好。但萝卜皮较辛辣，食用前可用醋腌制一下，再放少许糖和盐，不仅缓和辣味，还更清脆爽口。

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