艾克拜尔丨牛肉的五种家常做法好吃到光

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牛肉典范鲜味的做法

Aclassicanddeliciousrecipeforbeef

吃牛肉也许强体健身，抬高免疫力，牛肉的吃法有许多，也许炖牛肉，做牛肉汤等，今日赋享5种牛肉的做法，养分充盈，鲜味适口。

PART01

番茄洋芋牛肉

牛肋条，西红柿，胡萝卜，洋芋，葱，姜适当，料酒，生抽，盐，蚝油，白糖，胡椒粉，五香粉。

1、把牛肋条切成巨细3厘米左右的牛肉块。西红柿去皮切成小丁，洋芋去皮切成块状，胡萝卜也切成块。

2、锅中放入净水烧开，加1勺盐，1勺料酒，1片姜和适当葱段，把牛肉放入滚水中焯一下去除血水。

3、锅中倒入油烧热，介入葱姜炒出香味，把刚刚焯过水的牛肉放入锅中炒一下。

4、西红柿倒入锅中，炒至西红柿软烂，西红柿汁统统被牛肉吸取。

5、锅中介入滚水没过牛肉就也许，加滚水的方针是牛肉更软烂，滚水也许让牛肉纹理翻开。假使用凉水会让牛肉变得更紧实，不易炖得软烂。待水烧开的光阴介入1小勺盐，2勺生抽，1勺白糖，适当白胡椒粉和适当五香粉，转小火慢炖。

PART02

腐竹牛肉

腐竹，牛肋条，胡萝卜，洋葱，大葱，姜，生抽，老抽，冰糖，五香粉，胡椒粉，啤酒

1、将牛肋条肉切成大块，胡萝卜切块，洋葱去皮切片，腐竹提早泡软切成段，再切一些葱姜备用

2、切好的牛肉放入净水中泡一下，去除血水，泡过以后直接把牛肉放入烧开的水中，放入姜片，葱段和料酒，焯烫一下，焯烫到牛肉变色以后，捞出来沥干水份备用。

3、沙锅中倒油，放入葱段和姜片炒出香味，接着放入胡萝卜和洋葱翻炒一下。

4、把牛肉铺在上头，淋入生抽，老抽和冰糖，撒一些五香粉，胡椒粉，着末加一罐啤酒出来，啤酒与牛肉高度平齐就也许，由于上面的青菜煮熟后也会出水。用铲子悄悄按一下让牛肉泡在啤酒中，关上沙锅盖子小火炖1个小时左右。

5、一个小光阴后翻开看一下，沙锅保温成就好，汤汁阻挡易烧干，啤酒炖牛肉不只也许去腥提鲜，增多风韵，并且啤酒浓度高也许锁住肉中的水份，炖出来的牛肉更软烂。

6、牛肉软烂以后，把腐竹放进沙锅中，用铲子轻压一下，关上锅盖再闷10分钟。10分钟后翻开盖子看一下，腐竹吸取了牛肉的汤汁变软，这光阴就也许关火了，不要闷过久，腐竹炖久易碎。

PART03

红烧牛肉面

牛肋条，面条，胡萝卜，油菜，葱，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，白糖或冰糖，五香粉，黑胡椒粉。

1、把牛肉切成块备用，放入净水中浸泡去一下血水。葱切成段，姜切片备用。

2、锅中介入净水煮沸腾，介入1勺盐，适当料酒，把牛肉放入滚水中焯烫一下。

3、炒锅中倒入小批油烧热，介入葱和蒜片翻炒出香味。

4、把焯烫好的牛肉放入锅中翻炒，炒至表面略微变黄。

5、介入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺白糖或冰糖，适当五香粉，适当黑胡椒粉，翻炒至牛肉上色。

6、介入净水没过牛肉，开大火炬牛肉汤烧开，尔后连汤带肉一同倒入高压锅中炖40分钟左右。

7、牛肉汤快炖好的光阴，另起一个锅介入净水烧开，把面条放入水中煮熟，尔后盛出控干水份备用。

8、用滚水烫一点胡萝卜片和油菜备用。也也许选任何喜好吃的青菜来搭配。

PART04

滑牛肉汤

牛肉，鸡蛋，红薯淀粉，盐，胡椒粉，香菜，姜

1、把一齐克左右牛肉切成厚度2毫米左右的牛肉片。

2、把牛肉片放入碗中，介入1勺盐，1勺胡椒粉，半勺五香粉。打入一个鸡蛋，把鸡蛋液和盐，胡椒粉等调料一同抓匀，这一步也许让肉质内里更滑嫩。抓匀后把牛肉放冰箱冷藏腌制一个小时。

3、在腌制好的牛肉中，介入4大勺红薯淀粉，尔后用手像揉面相同把红薯粉揉进牛肉中，这是维持牛肉嫩滑最关键的一步。

4、锅中介入净水烧开，放入几片姜片，尔后把牛肉片顺次下入锅中。留心肯定要一片一片下，不要把一整坨一同放出来，不然肉片会黏在一同。

5、煮梗概5分钟左右，肉片颜色变浅，漂在水面上就熟了。尔后在汤内里介入盐和白胡椒粉，咸淡要自身控制好。假使喜好汤略微浓稠的，也许在汤里放小批水淀粉，如许汤汁更芳香。出锅撒上香菜末，就也许喝了。

PART05

水煮牛肉

牛肉，大头菜，芽菜，青菜，葱姜蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，暖锅底料

须要津典范菜谱、多种小吃和道酱料配方的，

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