它被称为天然助眠菜助眠安神,通便利
油麦菜的营养价值和功效：
1.清热利尿：油麦菜性寒冷，有下火清热、除烦解渴、利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火、口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。
2.清肝利胆：油麦菜可以促进消化液分泌，促进食欲，改善肝脏功能，能够促进胆汁形成、缓解胆汁淤积，有效缓解胆汁性肝硬化。
3.促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿，减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一定的帮助。
4.营养价值高：油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质等营养成分，其营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%。
5.通便：油麦菜含有大量的膳食纤维和维生素，食用之后有助于促进肠胃蠕动，加快胃肠道废弃物的排泄。
6.降低胆固醇：油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、镁等多种营养物质，对降低胆固醇有一定效果
7.保护眼睛：油麦菜中富含维生素A、胡萝卜素，这两种营养素能够保护眼睛、缓解眼睛干涩及预防视力下降
8.促进睡眠：油麦菜中含有一种叫莴苣素的成分，有安神镇痛的作用，经常吃油麦菜有助于缓解神经紧张，促进睡眠
注意：虽然油麦菜的好处和作用很多，但是也要注意食用，油麦菜性质寒凉，有尿频、胃炎、胃寒的人应少吃它。另外，油麦菜可以生吃，因此不需要炒得过熟。油麦菜不宜和南瓜、胡萝卜、豆腐、黄瓜一起食用。
蒜蓉油麦菜
一、食材：油麦菜，蒜末，小米辣，蚝油、生抽、盐。
二、步骤：
1.把油麦菜洗净去掉根部折半备用
2.锅中热水把油麦菜煮熟捞出摆在盘中
3.重新起锅热油下蒜末、小米辣炒香，放入适量蚝油、生抽、盐、一点点水煮沸，煮沸后淋在油麦菜上即可。
三、注意事项：应选择新鲜品质好的油麦菜，以免影响口感和健康。应掰开去掉根部，去掉上面的黄叶烂叶，用清水冲洗干净。
素炒油麦菜
一、食材：油麦菜，蒜末，红辣椒、生抽、盐。
二、步骤：
1.把油麦菜洗净去掉根部备用。
2.锅中热油放蒜苗和红辣椒炒香，放入油麦菜翻炒。
3.炒至断生放1勺盐，半勺生抽翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项：
应选择新鲜品质好的油麦菜，以免影响口感和健康。应掰开去掉根部，去掉上面的黄叶烂叶，用清水冲洗干净。炒油麦菜的时候，食用油可以多放一点，这样油麦菜可以保持翠绿的颜色。
食物是情感的载体，也是记忆的钥匙。每一道菜，都有它的故事和味道。让我们一起期待下一次的美食之旅！
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