营养价值单
土豆
禁忌人群：孕妇慎食。
适宜人群：一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
土豆的功效与作用
1.补充营养、可作主食2.和中养胃、健脾利湿3.宽肠通便3.降糖降脂、美容养颜5.减肥6.美容护肤
推荐菜谱:酸辣土豆丝、大盘鸡、
山药
禁忌人群：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
山药的功效与作用1.健脾益胃助消化2.滋肾益精3.降低血糖4.延年益寿推荐菜谱:山药炒木耳、山药羊肉煲、
红薯
禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
适宜人群：一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。
红薯的功效与作用1.抗癌（有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生）2.通便减肥3.提高免疫力。4.抗衰老葱
禁忌人群：眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者忌食。有腋臭的人在夏季应慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。脑力劳动者更适宜。（过多食用葱会损伤视力。）
葱的功效与作用1.舒张血管2.降胆固醇3.缓解疲劳4.壮阳补阴5.解毒调味6.预防癌症7.发汗抑菌
黄瓜
禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
黄瓜的功效与作用1.抗肿瘤2.抗衰老3.防酒精中毒4.降血糖5.减肥强体6.健脑安神
推荐菜谱:黄瓜拌金针菇、拍黄瓜、辣拌脆黄瓜
胡萝卜
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜的功效与作用1.增强抵抗力2.降糖降脂3.明目4.利膈宽肠
推荐菜谱:抓饭、胡萝卜蛋炒饭、凉拌胡萝卜丝、
白萝卜
禁忌人群：脾虚泄泻者慎食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
适宜人群：一般人群均可食用。
白萝卜的功效与作用1.增强免疫力2.促消化3.保护肠胃4.降血脂推荐菜谱:白萝卜炖牛排、羊排凉拌白萝卜丝、腌泡菜
红心罗卜
禁忌人群：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食；阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
红心萝卜的功效与作用1.有助于减肥2.防癌抗癌3.软化血管
推荐菜谱:凉拌、腌泡菜、
红罗卜
禁忌人群：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
适宜人群：一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。
红萝卜的功效与作用1.防癌、抗癌2.抗痛风3.降血压6.排毒美容9.补血10.补钙推荐菜谱:凉拌红萝卜、
娃娃菜禁忌人群：肠炎患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
娃娃菜的功效与作用1.增强抵抗力2.解渴利尿3.通利肠胃4.促进消化推荐菜谱:家常蒜蓉娃娃菜、娃娃菜炒木耳、素炒娃娃菜、大白菜
禁忌人群：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
白菜的功效与作用1.增强抵抗力2.解渴利尿3.通利肠胃4.促进消化
推荐菜谱:素炒、凉拌西红柿
禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
西红柿的功效与作用1.减缓色斑延缓衰老2.抗癌3.可降脂降压4.防止血栓的发生5.健胃消食
推荐菜谱:西红柿炒蛋、西红柿蛋花汤、凉拌西红柿冬瓜
禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
冬瓜的功效与作用1.减肥降脂2.护肾3.清热化痰4.防癌抗癌5.润肤美容
推荐菜谱:素炒冬瓜、冬瓜炖汤丝瓜
禁忌人群：孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
丝瓜的功效与作用1.润肤美白2.健脑3.活血通络4.解毒消肿
推荐菜谱:素炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜烧汤、香菇
禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
香菇作用与功效
1、提高机体免疫功能2.延缓衰老3.防癌抗癌4.降血压、降血脂、降胆固醇5.治疗疾病
推荐菜谱:香菇菜心银耳
禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。
银耳的功效与作用1.肝脏解毒2.清热健胃3.增加免疫力4.美容祛斑5.减肥推荐菜谱:木瓜银耳汤、冰糖银耳莲子羹、木耳
禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
木耳的功效与作用1、补气血2.减肥防癌治便秘3.清肠胃推荐菜谱:木耳炒山药、凉拌木耳、木耳炒油白菜、木耳炒肉、平菇
禁忌人群：菌类食用过敏者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
平菇的功效与作用1.增强免疫力2.调理疾病3.舒筋活血4.延年益寿5.促进大脑发育
推荐菜谱:辣子炒平菇、平菇烧汤、平菇炒肉、金针菇
禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
推荐菜谱:金针菇凉拌海带丝、金针菇凉拌黄瓜丝、豆角
禁忌人群：腹胀者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。
豆角的功效与作用四季豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
推荐菜谱:素炒四季豆、豆角炒肉、西红柿炒豆角豇豆
禁忌人群：气滞便结者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。
豇豆的功效与作用豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
推荐菜谱:素炒豇豆、西红柿炒豇豆、扁豆
禁忌人群：无
适宜人群：一般人群均可食用。
扁豆角的功效与作用均衡营养：有平衡膳食的作用。
推荐菜谱:素炒豆角、豆角炒肉、青椒
禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食；火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
适宜人群：一般人群均可适用。
青椒的功效与作用1.缓解疲劳2.解热、镇痛3.增加食欲、帮助消化4.净化血液
推荐菜谱:虎皮辣子、青椒炒肉、青椒土豆丝花菜
禁忌人群：尿路结石者慎食
适宜人群：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者适宜
花菜的功效与作用1.抗癌防癌2.清化血管3.补充维生素K4.解毒肝脏5.提高人体免疫力
推荐菜谱:素炒菜花西兰花
禁忌人群：红斑狼疮患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
西兰花的功效与作用1.防癌抗癌（尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳）。2.增强机体免疫力3.减肥佳品4.促进生长5.增强血管韧性6.清热解渴7.抗衰老推荐菜谱:西兰花拌木耳、素炒西兰花、香菇西兰花蒜苔
禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜冠心病、便秘者。
蒜苔的功效与作用1.杀菌作用2.通便防痔。3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。推荐菜谱:蒜苔炒豆干、蒜苔炒肉、芹菜
禁忌人群：脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
芹菜的功效与作用1.平肝降压2.镇静安神3.防癌抗癌4.养血补虚5.清热解毒6.减肥
推荐菜谱:芹菜炒豆干、芹菜炒土豆丝、芹菜炒肉韭菜
禁忌人群：患有眼疾者慎食；有阳亢及热性病症的人忌食。
适宜人群：一般人群均能食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
韭菜的功效与作用1.补肾壮阳：2.益肝健胃：3.行气理血：4.润肠通便：
推荐菜谱:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆干、韭菜台炒肉绿豆芽
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。
绿豆芽的功效与作用1.清热解暑2.消除紧张3.治疗口腔溃疡4.防治便秘5.减少胆固醇的堆积
推荐菜谱:素炒绿豆芽豆芽炒肉黄豆芽
禁忌人群：腹泻、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。
黄豆芽的功效与作用1.清热利湿2.养气补血3.预防高血压4.美容护发5.促进骨骼发育
推荐菜谱:素炒豆芽、豆芽炒肉油麦菜
禁忌人群：胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
油麦菜的功效与作用1.促进血液循环2.有助于睡眠3.减肥推荐菜谱:素炒油麦菜油白菜
禁忌人群：脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
油白菜的功效与作用1.提供营养、强身健体2.保持血管弹性3.润泽皮肤、延缓衰老4.防癌抗癌5.清肺热推荐菜谱:素炒油白菜、烧汤生菜禁忌人群：尿频、胃寒的人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
生菜的功效与作用1.消脂减肥2.镇痛催眠3.驱寒利尿4.抑制病毒
推荐菜谱:蒜蓉炒生菜、烧汤、菠菜
禁忌人群：肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
菠菜的功效与作用1.通肠导便、防治痔疮2.促进生长发育、增强抗病能力3.保障营养、增进健康4.促进人体新陈代谢5.清洁皮肤、抗衰老
推荐菜谱:蒜蓉炒菠菜、菠菜炒胡萝卜丝、菠菜面筋、卷心菜
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
卷心菜的功效与作用：1.杀菌2.增强机体免疫功能3.防癌抗癌4.促进消化推荐菜谱:素炒卷心菜、紫甘蓝
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群：一般人群均可食用。
紫甘蓝的功效与作用1.抗衰老2.维护皮肤健康3.减肥4.预防感冒
推荐菜谱:紫甘蓝凉拌豆皮丝、圆茄子
禁忌人群：脾胃虚寒者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
圆茄子的功效与作用1.治胃癌2.抗衰老3.降低胆固醇保护心血管
推荐菜谱:红烧茄子、鱼香茄子、
长茄子
禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。
适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
长茄子的功效与作用1.治胃癌2.抗衰老。3.降低胆固醇保护心血管4.清热解暑（对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜）。推荐菜谱:凉拌茄子、南瓜
禁忌人群：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用
南瓜的功效与作用1.防癌治癌2.保护胃粘膜3.降血糖降血压4.预防前列腺5.有美容作用，6.南瓜还可以预防中风，推荐菜谱:素炒南瓜片、南瓜发糕、南瓜饼西葫芦
禁忌人群：脾胃虚寒的人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
西葫芦的功效与作用1.有润泽肌肤的作用。2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。3.提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
推荐菜谱:素炒西葫芦、西葫芦炒肉藕
禁忌人群：产妇不宜过早食用。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。
藕的功效与作用1.强健胃粘膜2.预防贫血3.改善肠胃4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。推荐菜谱:素炒藕片、凉拌藕片、炖汤、莴笋
禁忌人群：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
适宜人群：一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
莴笋的功效与作用1.开通疏利、消积下气2.利尿通乳3.强壮机体、防癌抗癌4.宽肠通便
推荐菜谱:凉拌莴笋丝、莴笋炒山药、素炒莴笋、莴笋炒肉姜
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者
姜的功效与作用1.增进食欲、促消化2.镇吐（外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。）3.活血驱寒（风寒感冒的食疗良药）4.杀菌5.助阳（而姜汤也叫“还魂汤”）大蒜
禁忌人群：阴虚火旺、目口舌有疾者，胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者，眼病患者，正在服药的人忌食。
适宜人群：一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
大蒜的功效与作用1.强力杀菌2.防治肿瘤和癌症3.排毒清肠4.降低血糖5.防治心脑血管疾病6.保护肝功能7.旺盛精力8.预防感冒
豆腐
禁忌人群：痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
豆腐的功效与作用1.更年期的“保护神”2.预防心血管疾病3.降低乳腺癌的几率4.抗血栓5.牛奶的替代品6.补益清热养生
推荐菜谱:麻婆豆腐、家常豆腐、鱼头豆腐汤苦瓜
禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
苦瓜的功效与作用1.清热益气.保护机体3.抗癌4.降血糖、降血脂5.美容肌肤
推荐菜谱:苦瓜炒鸡蛋洋葱
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
洋葱的功效与作用1.杀菌2.促进消化3.降血压降血脂4.防癌抗癌延缓衰老5.补钙
推荐菜谱:皮芽子炒肉上海治疗白癜风医院白癜风能治好嘛转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcjz/1232.html
