俊慧每日养生味道虽苦苦菊花，清热祛火

《俊慧每日养生》味道虽苦苦菊花，清热祛火顶呱呱！

苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。

苦菊的营养价值高，是清热祛火的美食佳品。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，还含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菊的功效与作用有：

防治贫血，消暑保健，苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎，苦菊所含有效成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有定的疗效。

防治癌症，苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病，患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。

将采回来的苦菊用开水烫一下，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。