上班族私藏的六道简易家常菜的做法
一、韭菜木须肉
食材明细：猪里脊适量、鸡蛋适量、木耳适量、韭菜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量
韭菜木须肉的做法步骤：
1、主要原料。
2、猪里脊切片备用。
3、猪里脊放入淀粉料酒上浆。
4、韭菜洗净切段备用。
5、鸡蛋打散炒熟。
6、将处理好的猪里脊放入油锅炒到颜色发白盛出。
7、用葱姜炝锅。
8、放入料酒，酱油，蚝油炒匀，放猪里脊，木耳，炒熟。
9、最后放鸡蛋盐味精，炒匀，出锅前放入韭菜，翻炒均匀即可。
10、韭菜木须肉。
二、豉鱼油麦菜
食材明细：油麦菜克、豆豉鱼罐头80克、蒸鱼豉油适量、鸡粉2克、香油15毫升、葱适量、小米椒适量、姜适量
豉鱼油麦菜的做法步骤：
1、食材
2、豆豉鱼切碎葱姜小米椒洗净切丝
3、油麦菜洗净切段
4、油麦菜入开水锅焯一下
5、香油鸡粉豆豉鱼蒸鱼豉油一起入锅，小火熬出香味
6、浇在油麦菜上
7、最后放三丝并淋热油激香
小窍门：香油的用量不要多，蒸鱼豉油和豆豉鱼含盐量较大，不用再放盐。
三、板栗烧鸡
食材明细：板栗适量、鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、糖适量、老抽适量、盐适量
板栗烧鸡的做法步骤：
1、板栗用小刀划一刀，入锅煮5分钟左右，加热后的板栗依然放锅里，打一碗冷水在旁边，手在冷水泡下，趁热拨板栗皮，轻而易举就能见板栗仁。用指甲抠板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的，小刀是个很好的辅助工具。
2、有部分去了板栗坚硬的外壳，里面的一层棕色的“纱衣”还去不掉，可将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。
3、煮过的板栗棕色的外皮很容易就去。基本都是完整的一粒，当然也有不小心破的。
4、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
5、余油再次烧热，放入葱蒜片爆香。
6、倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，蚝油、老抽，盐，少许白糖加入板栗。
7、放好调料之后的板栗烧鸡就是这个样子啦!
8、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
9、再大火收干水份，撒入葱段即可。
10、毫不夸张的说，板栗比鸡肉好吃10倍！
四、香菇油菜
食材明细：小油菜适量、香菇适量、姜适量、水淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量
香菇油菜的做法步骤：
1、小油菜洗净，香菇去蒂洗净
2、香菇表面切花刀
3、炒锅倒油烧热，放入小油菜，加少许盐炒熟盛出
4、炒锅再次放油烧五成热，放入姜丝、香菇翻炒(香菇会慢慢炒出水分)，然后加入盐、料酒、生抽、白糖翻炒至熟
5、加入水淀粉勾薄芡
6、摆盘
五、孜然炒鱿鱼条
食材明细：鱿鱼1条、大葱适量、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、孜然粉适量
孜然炒鱿鱼条的做法步骤：
1、鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝
2、将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感
3、热锅热油，爆香葱丝
4、下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽
5、下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅
小窍门：
1.鱿鱼扒皮后，口感更好。
2.切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3.鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4.加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。
六、白菜海带烧五花肉
食材明细：五花肉克、海带适量、白菜几片、植物油1勺、盐3勺、糖半勺、生抽1勺、老抽少许、料酒半勺、葱2段、姜2片、蒜2瓣、八角2个、桂皮少许、香叶几片、十三香半勺、食醋少许
白菜海带烧五花肉的做法步骤：
1、五花肉切块，入冷水煮沸，焯水后冲净浮沫，沥净
2、将各种调料和五花肉加少许水，放入电压力锅中，选择肉类程序
3、完成后倒出五花肉和适量肉汤
4、海带洗净，切片
5、将海带、五花肉和肉汤倒入铁锅中，小火炖到海带八成熟
6、白菜洗净，菜叶和菜帮切开，菜帮斜向片成薄片
7、下白菜，继续小火炖
8、最后大火收汤即可
小窍门：
1.最后收汤的时候，要尝一下汤味咸淡再加盐。因为不同海带自身盐度不同。我用的海带是之前蒸到半熟后，冷冻在冰箱里的。随取随用很方便
2.白菜和海带都不要炖得太软烂
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