麻辣香锅在家也能做

麻辣香锅

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健康功效：

土豆：和胃、解毒、消肿

香菇：补虚、健脾、化痰

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃

食材用料：

猪里脊克土豆1个相克食物香菇5朵相克食物杏鲍菇1根金针菇克相克食物娃娃菜少许油麦菜4颗相克食物木耳5朵相克食物火腿少许莲藕一截相克食物豆腐皮半张相克食物千页豆腐一块平菇少许相克食物生菜2颗相克食物土豆粉1袋麻花少许香菜1小把相克食物熟花生少许白芝麻适量麻辣香锅料1包豆瓣酱1勺相克食物食用油适量盐适量葱姜蒜适量干辣椒10粒相克食物灯笼椒10粒相克食物花椒10克淀粉适量料酒适量

菜谱做法：

1.准备食材，我准备的是火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。

2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分

7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味

10.放入葱姜蒜

11.先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟

12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟

13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

14.最后放麻花，花生米翻炒

15.关火放上香菜段翻炒一下

16.出锅后撒上白芝麻

17.好吃又下饭

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

大部分食材都需要事先处理，用水焯或者用油炸，便于快速翻炒。处理好的食材一定要沥干水分，不然做出来的麻辣香锅会有水，影响口感。

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