哪有那么多生死之交回家炒个麻辣香锅喝点

老话讲过了星期五，还有一下午哈！！！可以想想晚上去吃什么好的了。在这雾霾的橙色预警中，我们真的要去赴那个生死之约吗？踏实回家炒个麻辣香锅喝点小酒，美美的睡一觉吧！如果不会炒那我装逼的机会就来了！无码直播开始！

食材：

各种新鲜蔬菜（我用了豆角、藕片、胡萝卜片、杏鲍菇等共计克左右）+各种新鲜肉类（这次我用了克羊肉）共克左右就好（注：以上食材均可替换成任何你喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等）;

配料：

葱、姜、蒜沫各5克，蒜苗少许（可以没有），花椒、辣椒随个人口味i适量，郫县豆瓣酱一勺半，老干妈辣酱一勺半，芝麻酱半勺，酱豆腐汁半勺或者酱豆腐半块，耗油一汤勺，糖半勺，米醋一勺，生抽适量（如果以上调味品咸度不够可加适量生抽调味）。注：以上说的勺均是正常家里吃饭的汤匙。

材料备好我们就上车了！

第一步：

首先蔬菜过水焯熟，注意同类型的菜可以一起焯熟，不是同一种类必须分开！比如妇女之友胡萝卜黄瓜类的需跟生菜油麦菜类的分开。肉类在锅里放少量油煸炒至断生。原料准备妥当，放在旁边备用。

第二步

花椒放在锅内（不加油）煸至干燥，取出后压碎成沫。（这一步主要是担心在美食享用中一大粒花椒影响心情，并且可以更加发挥花椒的香味。此步可以省略！！！如果省略此步骤应在第四步将花椒一同放入锅内炒香）

第三步：

正式开炒！准备好后可以开火爆炒了！放少量底油，将葱、姜、蒜沫爆香后，下入郫县豆瓣酱关小火煸炒出红油（注：一定小火！只有小火才能炒出红油及其香气）。

第四步

炒出红油后下辣椒，蒜苗进入锅中。蒜苗只是我比较喜欢吃所以才放的，没有进行焯制主要因为其独有的香气炒的好吃而已。炒香锅时候如果有放一些也是很提味道的。

第五步

辣椒，蒜苔炒出香味后下入除了米醋，生抽，花椒粉外的所有调料。炒香后下焯好的蔬菜炒好的肉（如果有带叶的蔬菜最好在出锅前再放）。放入后翻炒后，延锅边烹入米醋。

第六步

这时候锅里的食物基本已经全部熟了，马上就要满足你的口腹之欲了，别急！尝尝咸不咸！不咸加点生抽！因为所用到的调料很多都含盐分应该够咸了。咸淡合适把剩下的一把花椒面撒下去，再翻炒一边！这时候应该很香了！味道相当不错了！

终极大圆满的一步

马上要迎接最关键的一步了！赶紧拿个盘子出锅吧！美味的麻辣香锅就好了！来瓶啤酒休息一下！周末开始了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

浓厚的雾霾天，坐在屋里烤着暖气，来一杯啤酒（图片啤酒为比利时白熊白脾，味道很正又少了福佳那种矫情的气息，适合周五晚上惬意的小酌），吃一口麻辣香锅！入口首先就是花椒的麻伴随着辣椒的辣味席卷而来，瞬间扫去一周工作的疲劳，伴随着麻辣的减弱，不失厚重的底味随之而来。一周的美好时光也就随之拉开序幕。周末愉快！

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