农业大厦带您了解油麦菜
油麦菜学名苦菜
营养成分及功效：膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、镁、锌。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。
油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
做法：以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
食用禁忌：
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃
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