小菜妹人要活着，就要吃饭，做饭是终生学

?本期分享的是家常菜能手——上海小菜妹的故事

普通人的做饭故事

普通人的生活

平淡中泛着幸福之光

做饭，是需要终生学习的功课

——小菜妹的美食故事

作为独生子女，我也是饭来张口、衣来伸手，从来没有做过饭。小时候，我比较会念书，也算是“别人家的孩子”。但我妈好像总是能挑事儿的，她常常指着楼对面一个窗户里煮饭的小姑娘说：“看看人家，这么小就自己做饭，你怎么就不学习一下？”我那时候很有些骄傲，对我妈的话嗤之以鼻，“那你怎么不让她跟我学习一下好好读书呢？做饭，人人都会，有什么了不起？”我妈反驳我：“是没什么了不起，自己不会做，看你吃啥？”我自然是得意的，“外面好吃的多着呢。”我妈说，“总有一天，你会在外面吃腻的，还是想在家里吃。”对此，我是不会信的，老火锅、黔江鸡杂、豆花饭、麻辣串、夜市烧烤、肥肠面、酸辣粉……天天吃都不重样，而且都是吃了还想吃。

所以，我一直不会做饭，也不屑于做饭。直到读大学，我从重庆来到上海，从到处都是好吃的城市，来到了一个我完全吃不来的城市。刚到上海的一个星期，我瘦了7斤。上海也有川菜，可是学生囊中羞涩，大饭馆吃不起，小饭馆也只能偶尔打牙祭，还常常不小心拉肚子。我突然开始想家了，想重庆了。

有一天，同学收到了一个包裹，是一个小小的电热杯，说是可以用来煮泡面。我突然灵光一现，这个是不是可以用来做点好吃的。我们兴冲冲地去菜市场买了油盐酱醋，买了白菜和豆腐皮，用白水煮熟了，然后乱七八糟地把各种调料放在一起，做了我有生以来的第一个菜——凉拌白菜腐皮。想来，我当时的胡弄的调料，是不会很好吃的，但那时的我们觉得味道好极了。从那以后，我开始常常在寝室煮面，煮火锅，给自己的重庆胃打打牙祭。后来，工作了，我有了自己的厨房。虽然一直手头不宽裕，但我总是尽量买好的餐具、好的食材。我开始自己摸索着学习，学刀工、学热炒、学煮汤、学调味。中菜最难的就是没有标准，放多少盐、炒多久，都是凭感觉、看情况。随着日子越来越久，我的感觉也开始出来了，情况也看得比较准了。慢慢的，我开始觉得自己做的饭好吃，每天早上起来就开始想，今晚我要做什么菜。我想，这就是学习、摸索的潜移默化的过程。

后来，我结婚了，家里多了一个人，又多了一些需求。我不吃鱼，碰都不想碰，曾经老公想要我做鱼吃，我觉得生气和委屈。但我也开始学着做，学着忍着鱼腥味，打花刀、片鱼片，按照他喜欢的口味煮鱼汤、煮红烧鱼。再后来，有了小朋友，为了喂奶开始做清淡的菜，为小朋友做细碎的菜。生活总是这样，不断有变化，做饭的人，也不能停滞不前，也要学习、钻研、摸索，而这个过程，将贯穿人的一生。于是，我开了自己







































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