炒ldquo西兰花rdquo之前

炒“西兰花”之前焯水吗？很多人没弄明白，难怪不清脆还特难吃！说到美食，大家首先就会想到好吃的食物，当然好吃的东西特别多，比如大街小巷卖的小吃，或者超市卖的零食，平时吃的家常菜肴，只要味道好，自己喜欢，都可以叫做美食，平时大家吃得最多的也就是家常菜肴了，食材的种类很多，要想烹饪出好吃的美味来，除了挑选到好的食材，烹饪技巧也是非常重要的，有些菜肴也许做错了一步，就会影响整道菜肴的口感，比如大家平时常吃的西兰花，这一步做错了，炒出来的西兰花就不清脆，也不好吃，一起来看看吧！

西兰花是一道常见的食材，也是常吃的蔬菜之一，西兰花也叫青花菜、绿花菜等，叶子比较大，吃的部分像一个绿色的花球，看着非常好看，西兰花也比较好吃，营养价值还比较高，西兰花的营养价值远超其它蔬菜，营养价值不但含量高，而且还比较全面，含维生素、蛋白质、胡萝卜素等，西兰花的吃法也比较多，可以清炒西兰花，也可以和虾仁一起炒，还可以凉拌着吃，都非常好吃。

虽然大家常吃西兰花，但在烹饪的时候，很多朋友都喜欢把西兰花先焯一下水再来炒，这样炒出来的西兰花会不脆，吃起来也不好吃，所以在炒西兰花的时候，不用给西兰花焯水，这样做更好吃，来看看吧！在炒西兰花之前，清洗西兰花也比较重要，因为西兰像花球一样，比较不好清洗，所以首先要把西兰花切成小块后，放进一个盆子里，加入适量的盐搅拌均匀后泡一下，这样西兰花上面的脏东西就会清洗得更干净。

西兰花用盐水泡好后，再用清水清洗干净后捞出来沥干，接下来就可以炒西兰花了，姜蒜切粒，干辣椒切段，锅烧热后，放入适量的油，然后放入姜蒜干辣椒段炒香，接下来就是放西兰花了，很多人说西兰花不焯水会炒不熟，其实不焯水的西兰花更好吃，掌握一个小技巧，不但能西兰花能炒熟，还很脆，口感非常好。

西兰花倒进锅里后，把西兰花翻炒均匀后，往锅里加入一点水，不要太多了，然后再把西兰花翻炒均匀，炒至锅里的水都炒干后，西兰花就炒熟了，然后往锅里加入适量的盐或者蚝油搅拌均匀就可以出锅了，这样炒的西兰花不但颜色好看一些，口感也比较脆，吃起来更好吃一些，所以炒西兰花的时候一定要记住不要焯水哟，这样味道更好。

除了西兰花，还有一种蔬菜叫花菜，也是像一朵花球一样，很多人炒的时候也喜欢先焯水，花菜焯水后更容易被煮得很烂，炒出来味道会更不好吃，所以在炒花菜的时候也可以直接炒，味道也会更好一些，但在买花菜的时候，一定要选择散花菜，散花菜会更好吃一些，很多人都不知道，一定不要买错了哟，也不要再焯水了哟！

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