烫嘴也要抢着吃的韩式烤年糕,做法超简单,
爱看韩剧的人对韩式炒年糕一定不会陌生，韩剧中经常会出现在街头吃着红通通热辣辣的炒年糕的镜头。其实这个小吃的做法并不难，特别是当你学会了自己做年糕，又用空气炸锅代替麻烦的炒制过程后，就不用再跑出去吃了。
准备材料
自制年糕条克（自制年糕条做法见文末），韩式辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙，蒜瓣3个，洋葱1/3个，胡萝卜半根，大头菜4~5片，熟白芝麻1茶匙，香葱碎少许
开始制作：
1.将年糕条用水煮熟，放凉水里降温。
2.调制烤年糕用的酱汁：将韩式辣椒酱、生抽、白糖放入小碗中，大蒜切粒后加入，然后加3汤匙清水拌匀即可。
3.胡萝卜擦丝，洋葱切条，大头菜切丝。
4.大头菜用水煮到八分熟，捞出沥干。大头菜先用水煮过再烤口感会比较嫩，嫌麻烦也可以不煮。
5.大碗中倒入大头菜、洋葱、胡萝卜、年糕条。
6.倒入第2步调好的年糕酱汁拌匀。
7.让所有的食材都均匀地包裹上酱汁。
8.倒入空气炸锅自带的小锅或者耐高温的焗碗内。
9.空气炸锅℃预热3分钟，放进小锅烤15分钟即可。中途将小锅拉出来翻拌一下，不然上面的食材会过干。
10.出锅前撒点芝麻和香葱碎即可。
自制年糕做法：
材料：大米粉（粘米粉）克，糯米粉60克，清水克，食盐1克
做法：
1.将大米洗净后晾干。
2.将大米倒入破壁机杯子内，打成粉。大米的量最好没过刀片3~4厘米。
3.将打好的大米粉过筛。
4.大米粉取克左右倒入碗中。
5.加入60克糯米粉。这个糯米粉也是我自己打的，一次可以多打一些，留着用。
6.加入食盐，用勺子拌匀。
7.将克清水一点点地倒入粉中，边倒边拌匀，最后揉成一个面团。水不要一次全加进去，要一点点地加，然后拌匀，直到面团能成团不散开就可以了。加水太少面团会干燥不成形，加水太多面团太软又会不好搓条，还容易断。
8.将面团分成10份,每份45~46克。
9.用手分别搓成直径0.8~1厘米的圆柱形。
10.蒸锅中加水，箅子上铺上防粘的油纸，大火烧开后将年糕条铺到油纸上。
11.盖上盖子，用大火蒸10分钟左右。
12.将蒸好的年糕条迅速放进凉水里浸泡降温，大约1分钟后捞出，按照喜欢的长度切条即可。如果暂时不吃，可以沥干水分后密封，放进冰箱内冷冻保存。
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《轻松做道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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