莴笋叶子就是油麦菜大部分人不知道,白白浪

今天我们聊一点轻松的话题。

莴笋清爽可口，是我们生活中常见的蔬菜，油麦菜也一样，简单清炒一下就让人停不下筷子。最近网上传出一个有趣的说法，那就是莴笋叶子就是油麦菜，这是怎么回事儿呢？在日常生活中，我们要么买的是去皮的莴笋，要么回家就把莴笋皮和叶子都清理掉了。现在想一想，莴笋叶子的确跟油麦菜长的有点像。

莴笋和油麦菜这两种蔬菜之间，到底有什么关系呢？

资料现实，莴笋是一种菊科莴苣属的植物，原产于地中海沿岸，在公元5世纪传入中国。而油麦菜又被叫做香水生菜，也是菊科莴苣属，也是原产于地中海沿岸，几乎和和莴笋同时进入中国。从亲缘上讲，莴笋和油麦菜其实是一家子。不同的是，莴笋是一种“茎用莴苣”，而油麦菜属于“叶用莴苣”。但从营养学的角度上说，人们吃莴笋而扔掉莴笋叶，是一种相当浪费的行为。

为什么这么说呢？因为莴笋叶其实也能吃，而且比莴笋茎的营养价值更高。莴笋叶中的维生素含量要高于莴笋茎，胡萝卜素含量要高数十倍，维生素B1含量高2倍，维生素B2高5倍，维生素C高3倍。此外，莴笋叶中还含有大量的钙，如果扔掉实在可惜。

既然莴笋叶价值这么高，为什么人们在日常生活中要扔掉它呢？归根结底还是因为它的口感不太好。

目前有一些人也在吃莴笋叶，但据说吃莴笋叶其实有点苦，跟油麦菜的感觉有很大差别，没有油麦菜那么脆香，这是因为莴笋本身生长时间长，导致叶片出现了老化现象。因为口感不佳，所以吃的人很少，久而久之就成为了一种习惯。

但是怎么说呢，现在的饮食就是提倡吃点不爱吃的东西。比如苦瓜，虽然吃起来很苦，但它却是最健康的蔬菜之一。说不定在未来，莴笋叶的价值也会被人们所接受。目前莴笋叶最常见的吃法就是凉拌，只要调味得当，口感还是不错的。

您吃过莴笋叶吗？感觉如何？

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