每日蔬菜苦菊各种蔬菜的功能与作用
今日普及蔬菜营养
苦菊
性寒，味苦
入心、脾、胃、大肠经
具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。
1.防治贫血，消暑保健苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2.清热解毒，杀菌消炎苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。3.防治癌症苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
禁忌人群：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。
适宜人群：一般人群均可食用。
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