油麦菜水分多热量低

油麦菜清炒、蒜蓉或配上豆豉鲮鱼同炒都是家常菜

油麦菜水分多、热量低,含有维生素c、维生素b2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分同时,它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘油麦菜熟吃,高温加热后易使其富含的水溶性维生素流失,因此,生吃是最佳选择特别是天气干燥时,常吃凉拌油麦菜还可以缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的功效

□徐静

不论是从口味还是营养上来说,凉拌时搭配芝麻酱都是值得推荐的芝麻酱有软化血管的功效,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落需要提示的是,油麦菜性凉,尿频、胃寒的人应少吃但实际上,油麦菜生吃能保留更多营养