每天一勺，竟然能软血管补钙降压好处
入口绵，到口光，
嚼后香，吃后想……
这里面说的，就是“芝麻酱”。芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙、软化血管的高手！
秋天是一个适合进补的季节，此时吃芝麻酱可以健脾胃、助消化，还有很多你意想不到的功效哦！
为什么一定是芝麻酱？芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。
但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻。生吃芝麻难消化，把芝麻制成酱，营养全部释放出来了。不仅丰富了膳食的风味，还提高了饮食的营养价值，尤其适合中老年人。
一天一勺芝麻酱，好处多到你想不到名老中医彭坚说：黑芝麻补肾，含大量维生素E，可软化血管，是中医有名的益寿药。
（▲彭坚教授，出生于中医世家，并多次作客中央电视台《健康之路》）
1、软化血管，帮助降压
彭坚说：黑芝麻补肾，含大量维生素E，可软化血管，是中医有名的益寿药。芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。
而高血压和动脉硬化有一定的关系，在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了。
2、抗氧化、防中风
芝麻酱中还有两种维生素，一种是维生素E，一种是叶酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有眼睛表明，可以帮助减少中风的发生。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生。
3、补钙高手：每天两勺健骨骼
很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，但其实芝麻酱才是补钙冠军！芝麻酱的钙含量远比豆类和蔬菜高，每克芝麻酱中的钙含量为毫克。
吃10克芝麻酱，差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或克的大白菜所含的钙。经常适量食用对骨骼、牙齿都有益处，还可以预防骨质疏松。
4、养血佳品：预防贫血
芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。在日常的饮食中陪上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
5、健脑补脑，防白发
芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落。
6、润肠通便
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，对于被便秘困扰的孕期妇女、绝经前后的妇女，还有肠胃不好的小孩子都很适合。作为一个综合补充的长期食疗的食材，是特别好的选择。
7、养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
8、预防糖尿病和高血压
由于芝麻酱中含有比较高的锌和钾，这两种矿物质能够很好地防治糖尿病和高血压：锌元素能够和胰岛素一起参与合成与分解;而钾元素则能舒张血管，有利于血压健康。
作为一个综合补充的长期食疗的食材，芝麻酱是特别好的选择！芝麻酱这么好，吃法也很关键，下面教教大家自制芝麻酱，更加安全、营养、健康！
自制芝麻酱，营养美味最健康如果担心市场上卖的芝麻酱不干净、不纯，自己家又有研磨机的话，就自己来做吧！白芝麻和黑芝麻配合在一起，香气会更加的浓郁，还不腻，营养还更平衡哦~
材料：芝麻g，橄榄油2茶匙。
做法
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉，沥干水分后倒出晾干水分；
然后放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。
2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。
3、搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。
4、搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，随时取出食用。
芝麻酱做好了，就可以加入日常的菜肴中食用了。
推荐吃法：
麻酱油麦菜主料：油麦菜g、盐半匙、细砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、鸡精半匙、大蒜3瓣、芝麻酱2调羹。
做法：油麦菜用加了小苏打的水浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净，切10公分长的段摆在盘子里；
大蒜切末后放在一个碗里，然后和所有调料一起搅匀，调好后放2匙水调匀，倒在油麦菜上就可以了。
不只是油麦菜，只要是凉拌菜，都可以放上一两勺的芝麻酱，提香、开胃特别好。还有麻将拌黄瓜、花生芝麻酱拌菠菜等等。
温馨提示芝麻酱热量、脂肪含量较高，每天以食用10克左右（两小勺）芝麻酱为宜。在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮。
来源：光明网、国医大师健康、搜狐网
编辑：金陵名医堂
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